Il segreto per un tortino di pollo perfetto sta sempre nel sugo. Indipendentemente dal tipo di carne, dalla combinazione di verdure o dal fatto che utilizzi quelli acquistati in negozio o quelli acquistati in negozio, è l'equilibrio dei sapori del ripieno cremoso che fa o distrugge una torta salata.
Più standardle ricette richiedono il latte, che in genere viene mescolato in una base di sugo gorgogliante di burro, farina, brodo e qualsiasi altra erba e condimento a piacere. Ma per quanto buono sia il latte, solo una cucchiaiata e un turbinio di panna acida trasformano la ricetta di una torta in pentola da buona a eccezionale, trasudando una ricchezza e un sapore indimenticabili.
La prossima volta che deciderai di preparare adi qualsiasi tipo, sostituisci solo una piccola porzione del tuo latte o panna con la stessa quantità di panna acida: solo un po' fa un'enorme differenza e ti prometto che non tornerai mai indietro.
Come aggiornare la torta di pollo
Sostituisci una porzione di panna o latte nella tua ricetta con una pari quantità di panna acida. Una buona regola pratica è circa 1/4 di tazza di panna acida per ogni 3/4 di tazza di latte. La nostra ricetta per unad esempio, richiede 1/4 tazza di panna acida e 3/4 tazza di panna pesante.
Caitlin Bensel; Stilista del cibo: Torie Cox
Che tipo di panna acida utilizzare
Quando si tratta di utilizzare la panna acida nel ripieno della torta, meno umidità è meglio. Cerca una panna acida di buona qualità con un contenuto di grassi più elevato ed evita le confezioni etichettate come "leggera" o "a basso contenuto di grassi".
Come aggiornare la torta di pollo con panna acida
Per creare un ripieno cremoso per una torta salata, la maggior parte delle ricette richiede di mescolare farina e burro insieme per creare una tortaO-come base per iniziare. Dopo questa fase è tipico mantecare gradualmente il brodo fino ad ottenere un composto omogeneo, per poi ridurlo ad una sostanza densa ma ancora brodosa.
Quando ti viene chiesto di aggiungere latte intero o panna, scambia parte della quantità di liquido con un misurino equivalente di panna acida.Procederai con la ricetta, inclusa la cottura delle verdure e la preparazione del ripieno della torta di pollo, come indicato nella ricetta.
Sostituzioni per panna acida
Puoi tranquillamente sostituire la panna acida conoppure yogurt greco a latte intero. Proprio come con la panna acida, assicurati che non siano etichettati come "leggeri", "scremati" o "a basso contenuto di grassi" per un risultato ultra cremoso e delizioso.
Ricette di torta di pollo da provare
Alcune delle nostre migliori ricette di torte salate funzionerebbero magnificamente con questo trucco:
