Costolette di maiale a cottura lenta

1. Raccogli tutti gli ingredienti.

   Le costolette di maiale pat asciugano e cospargono uniformemente di sale, paprika, pepe, aglio granulato e polvere di cipolla su entrambi i lati. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella grande a medio-alto. Lavorando in 2 lotti di 2, cuocere le costolette di maiale fino a dorate su entrambi i lati ma non completamente cotti, da 2 a 3 minuti per lato. Metti da parte su un piatto e non pulire la padella.

2. Aggiungi i restanti 2 cucchiai di olio alla padella e aggiungi cipolle e funghi. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle non vengono ammorbidite e i funghi sono dorati, da 6 a 8 minuti.

   Ridurre il calore a medio e aggiungere aglio e timo; Cuocere, mescolando costantemente, fino a quando non è profumato, circa 30 secondi. Mescolare la farina e cuocere, mescolando costantemente, fino a quando la farina ricopre uniformemente le verdure, circa 1 minuto. Versare gradualmente il brodo di pollo, mescolando costantemente. Aggiungi la salsa Worcestershire e la foglia di baia; Portare a fuoco lento, mescolando spesso. Togliere dal fuoco.

3. Metti le patate in un singolo strato in una pentola a cottura a 6 litri. Versare circa la metà del composto di funghi sopra. Le costolette di maiale riservate a strati sopra, quindi versano uniformemente la miscela di funghi rimanenti sul maiale.

   Coprire e cuocere a basso fino a quando il maiale è molto tenero, circa 5 ore.
   

4. Scopri, trasferisci le costolette di maiale su un piatto e mescola l'aceto nel sugo; Condisci a piacere con sale e pepe aggiuntivi, se lo si desidera.

Cosa rende duro le costolette di maiale a cottura lenta?

Quando si prepara le costolette di maiale in una pentola lenta, ti consigliamo di scegliere di scegliere il taglio appropriato di carne di maiale per questo metodo di cottura. Evita tagli magre, come costolette o braciole lompete. Invece, scegli i tagli, come costolette o costolette di controta, che sono più grassi e permettono loro di resistere a un processo di cottura prolungato.

In questa ricetta, chiediamo costolette di spalla di maiale perché possono resistere al braccio lungo, basso e lento nella pentola lenta. Se non riesci a trovare costolette di spalla di maiale, potresti anche usare le costolette di suulini di maiale. Ma non usare alcun tipo di lombo o costolette.

Puoi mettere il maiale crudo in una pentola lenta?

Potresti dorare il maiale e semplicemente attaccarlo nel piano cottura lento, ma ti perderai così tanto sapore. Dal momento che costruiamo il sugo nella stessa padella che abbiamo dorato il maiale e le cipolle, i funghi, stiamo costruendo strati e strati di sapore.

Come conservare le costolette di maiale

Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di quattro giorni. Non raccomandiamo di congelare questo piatto poiché il sugo può separarsi e diventare unuso dopo scongelamento e riscaldamento.

I nostri consigli per le migliori costolette di maiale a cottura lenta

• Non essere tentato di interrompere il tempo di cottura anche se le costolette di maiale appaiono cotte. Mentre cucinano, andranno dall'umido a succoso, a un po 'asciutto e duro, e poi tornano a tenersi come tutti i tessuti e il grasso si dissolvono.
• Come con molti piatti a cottura lenta, non preoccuparti se le costolette di maiale sembrano asciutte quando si avvia la pentola (il sugo inizia molto spesso). Man mano che tutto si abbatte, il sugo si allenerà a una bella consistenza di rivestimento.

Sostituzioni con costolette di maiale a cottura lenta

Puoi omettere le patate per bambini e semplicemente servire le costolette di maiale e il sugo sul riso o.

Puoi provare questo con altri tagli di costolette di maiale. Basta essere consapevole dello spessore e dei tempi di cuocere.