Se la tua parte preferita delsono i primi morsi - dove l'interno di patate soffice e burroso incontra la pelle esterna croccante e scoscesa - allora questa ricetta fa per te. Richiede un paio di passi in più speciali ma solo pochi ingredienti: bollirai le patate, poi li romperai delicatamente in medaglioni e li arrostirai fino a dorarli e croccanti.
Ne vale la pena ogni passo, e ogni piccolo round di patate rende un piacere perfetto per te stesso con erbe fresche e una cucchiaiata di panna acida, o per servire agli ospiti con una salsa o. Potresti persino servirli in stile frigorifero francese con ketchup e!
Il segreto per le patate croccanti fracassanti
Il segreto delle patate croccanti distrutte le sta bollendo con acqua salata. Questo infonde le patate con sapore in tutto, ma le ammorbidisce anche in modo che siano ridotti. È importante sottolineare che il processo di ebollizione sviluppa l'amido quanto basta - un po 'ma non troppo - in modo che non cadano completamente a pezzi.
Caitlin Bensel; Stilista alimentare: Torie Cox
Come fare patate schiacciate
- Innanzitutto, farai bollire le patate. È meglio selezionare patate dorate che hanno all'incirca le stesse dimensioni. In questo modo, cucinano quasi lo stesso tempo.
- Una volta che hai bollito e drenato le patate, assicurati che si asciugano completamente (questo ti aiuterà con la croccantezza). Quindi, riportali nella pentola in cui li hai bolliti e aggiungi burro. Il calore residuo scioglierà il burro e ricoprirà perfettamente le patate.
- Disporre le patate su una teglia con ampio spazio tra (almeno circa due pollici). Questo garantisce che i bordi diventino belli e croccanti una volta distrutti. Cospargere con sale e pepe, arrostire e servire caldo con qualsiasi condimento che desideri.
Caitlin Bensel; Stilista alimentare: Torie Cox
Come usare patate sfacciate rimanenti
Scambiare patate sfacciate per patate arrostite in questo. Non solo è un ottimo utilizzo per gli avanzi, ma puoi saltare il passaggio di torrefazione nella ricetta. Troverai che i bordi ruvidi e rustici di patate schiacciate sono un ottimo condotto per il vestito di Dighy Digna.
