La saison des fêtes est à nos portes, et entre les réunions de famille, les dîners de fête et toutes ces délicieuses friandises des fêtes, il est facile d'avoir l'impression d'en abuser ou de manquer quelque chose. Mais qui a dit qu’on ne pouvait pas profiter du meilleur des deux mondes ?
De Thanksgiving au Nouvel An, on peut commencer à avoir l'impression que les seules options disponibles sont des aliments riches et riches en calories qui nous alourdissent et conduisent à des « virgules alimentaires » et à des vêtements plus serrés le lendemain. Mais les vacances ne doivent pas nécessairement être un abandon total d'une alimentation saine. Vous pouvez toujours savourer les saveurs de saison tout en faisant des choix conscients qui soutiennent vos objectifs de santé et de bien-être.
Ces dix plats sains des Fêtes sont si savoureux que vos proches ne sauront pas qu'ils sont un cran au-dessus en matière d'ingrédients et de nutrition de qualité. Essayez-en quelques-uns et goûtez la différence. Vous adorerez leur goût – et la façon dont ils vous font ressentir – une fois que les plats auront été débarrassés et qu'il sera temps de commencer à planifier votre prochain rassemblement.
1. Purée de chou-fleur rôti
Si la purée de pommes de terre est un incontournable sur votre table de fête mais que vous cherchez à réduire votre consommation de glucides ou simplement à essayer quelque chose d'un peu plus léger pour pouvoir déguster plus de plats sans vous rassasier prématurément, le chou-fleur rôti est le substitut parfait. Mélangez simplement les fleurons de chou-fleur dans l'huile d'olive et vos assaisonnements préférés, faites-les rôtir à 425 °F pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis mélangez avec un peu de crème (ou essayez d'utiliser de la crème sure pour une touche piquante) jusqu'à consistance lisse. C'est une version allégée de la purée de pommes de terre, tout aussi crémeuse et réconfortante.En voici un à essayer.
2. Salade de courge copieuse
Cette salade festive est une excellente façon d’ajouter des légumes de saison à votre tartinade sans les vinaigrettes épaisses ou les garnitures sucrées habituelles. La courge rôtie se marie à merveille avec les graines de grenade pour une touche de douceur, tandis qu'une vinaigrette légère ajoute juste ce qu'il faut de piquant. Avec des variétés de courges comme la courge poivrée, la butternut et même la kabocha, toutes disponibles sur les marchés de l'Ontario, ce plat est parfait pour un festin des Fêtes canadien. En plus, c'est aussi beau que sain !Essayez cette recette.
3. Choux de Bruxelles croustillants
Les choux de Bruxelles sont un accompagnement incontournable pour tout repas de fêtes. Ils sont incroyablement polyvalents, surtout si vous avez une friteuse à air à portée de main (un favori de la cuisine de nos jours !). Sinon, faites-les rôtir au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis parfumez-les avec ce que vous voulez : essayez le bacon et les oignons caramélisés pour une version savoureuse, ou optez pour le sucré et épicé avec du miel et de la sriracha. Quoi qu’il en soit, ils disparaîtront de la table plus vite que vous ne pouvez dire « restes du lendemain de Noël ».Voici une recette gagnante à essayer.
4. Casserole de brocoli et fromage
Vous cherchez quelque chose de ringard qui soit un peu plus léger en glucides ? Cette cocotte de brocoli et de fromage est à la hauteur. Rempli de brocolis riches en fibres et en vitamines, c'est une option beaucoup plus légère que la cocotte traditionnelle avec du pain épais ou des pommes de terre. Vous pouvez même utiliser du cheddar canadien pour une touche de saveur supplémentaire qui fera revenir vos invités pendant quelques secondes. C'est un accompagnement végétarien parfait qui reste toujours indulgent !Donnez un tourbillon à cette recette très appréciée !
5. Patates douces Hasselback
Les patates douces sont un choix évident pour toute table des Fêtes, et elles sont particulièrement populaires pendant les mois les plus froids de l'Ontario. Ils sont riches en vitamines, en particulier en vitamine A, qui soutiennent la santé immunitaire et la vision. Les patates douces Hasselback sont un incontournable et étonnamment faciles à préparer. Tranchez-les simplement finement, arrosez-les d'huile d'olive et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Garnir d'ail, de romarin ou d'un filet de sirop d'érable pur pour une touche festive.Voici une recette simple qui semble vous avoir pris des heures.
6. Lasagne à la courge musquée
Qui a dit qu’il fallait des pâtes pour les lasagnes ? En remplaçant les nouilles par des couches de courge musquée riche en vitamines, ce plat devient une alternative plus légère et riche en légumes. Ajoutez un peu de sauge pour ce goût hivernal et réconfortant et des couches de ricotta pour une texture crémeuse. C'est une excellente façon de présenter des produits de saison et d'obtenir toutes les saveurs réconfortantes du fromage sans la lourdeur des lasagnes traditionnelles.Voici une magnifique recette à essayer.
7. Casserole de patates douces allégée
La cocotte de patates douces est un classique des fêtes, mais elle est souvent chargée d'excès de beurre et de sucre. Cette version réduit le sucre et les produits laitiers ajoutés mais conserve toute la douceur naturelle et la texture crémeuse des patates douces. C'est une excellente façon de savourer les saveurs de saison sans la surcharge de sucre. Vous pouvez même utiliser du sirop d’érable pour une touche locale.Essayez cette merveille avec une garniture de streusel à l'avoine et aux pacanes.
8. Rondelles de courge poêlées
Si vous recherchez un plat d'accompagnement simple mais festif, ne cherchez pas plus loin que les rondelles de courge poêlées. Une combinaison de courges locales comme le poivré, le butternut et la delicata, arrosées d'huile d'olive, de miel et d'une pincée de sel et de poivre, rôties jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées - ce plat est aussi simple que possible. Garnir de sauge croustillante ou de pacanes écrasées pour plus de texture. C'est la nourriture réconfortante parfaite qui ne semble pas lourde.Essayez cette recette qui ne nécessite que 10 minutes de pratique.
9. Casserole de haricots verts
Une version plus saine de la cocotte de haricots verts classique remplace la crème épaisse et les haricots en conserve par des haricots verts frais et une sauce aux champignons maison. C'est plus léger et plus frais, mais tout aussi réconfortant que l'original. Et si vous recherchez des ingrédients frais de la ferme ontarienne pour rehausser le plat, essayez d'utiliser des champignons sauvages ou de l'ail cultivé localement. Cette version conserve les qualités réconfortantes du plat sans les ingrédients transformés.Essayez cette version allégée du classique.
10. Poires rôties au brie et au miel
Les vacances ne seraient pas complètes sans dessert, mais vous n'avez pas besoin d'en faire trop avec des tartes et des gâteaux sucrés. Ces poires rôties au brie et au miel sont un moyen idéal pour satisfaire votre gourmandise sans tous les glucides. Coupez simplement les poires mûres en deux, garnissez-les de tranches de brie crémeux, arrosez de miel, saupoudrez de quelques noix pour les croquer et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le résultat est un dessert magnifiquement simple, à la fois sucré et salé, parfait pour toute occasion de vacances.Voici une recette époustouflante à essayer.
* Avertissement : les photos présentées dans cet article sont uniquement à titre d'inspiration et d'exemple. Les plats réels peuvent être différents selon la façon dont vous les préparez.
À propos de l'auteur
Alicia est journaliste et rédactrice dans les médias numériques et imprimés, spécialisée dans la santé, la nutrition, la forme physique et le bien-être. Elle était auparavant directrice éditoriale de Clean Eating et Vegetarian Times. Son travail a également été publié dans Hone Health The Edge, Yoga Journal, Women's Running et Oxygen, entre autres. En plus d'être créatrice de contenu, elle est nutritionniste certifiée ISSA, entraîneuse personnelle certifiée et propriétaire d'un studio de fitness à Toronto. Alicia adore faire connaître des informations utiles et fondées sur la science sur la santé, et elle peut être contactée via son site Web à l'adressealiciamtyler.com.
Lorretta