Les avocats, le super-aliment originaire du Mexique, sont non seulement délicieusement crémeux, mais aussi dotés d'une valeur nutritionnelle exceptionnelle.
Saviez-vous que ce petit joyau vert est disponible dans le pays toute l'année, grâce à son climat unique qui permet aux avocatiers de fleurir quatre fois par an ?
Que vous soyez amateur d'avocat ou novice en matière de ce fruit sain et délicieux, préparez-vous à découvrir comment en profiter au maximum pendant vos moments de convivialité grâce à ces conseils simples et efficaces !
Comment choisir un avocat
Le choix de l’avocat parfait dépend du moment où vous souhaitez l’utiliser. Si la peau de l’avocat est très verte, l’avocat sera mûr en une semaine. Si la peau de l’avocat est foncée mais ferme au toucher, elle n’est pas tout à fait mûre et il lui faudra environ deux jours supplémentaires. Enfin, si la peau de l’avocat est foncée et cède à une légère pression, alors il est temps de le déguster.
Comment faire mûrir les avocats
Vous avez un avocat aussi dur que son noyau ? Voici l'astuce : mettez l'avocat dans un sac en papier avec une banane pendant trois à cinq jours et vérifiez quotidiennement son état. Si l'avocat est légèrement mou au toucher, il est prêt à être mangé.
Comment se préparer
Tout d'abord, coupez l'avocat en deux avec un couteau de chef en coupant dans le sens de la longueur du fruit, à partir de la partie la plus étroite de celui-ci, et ouvrez-le en deux. Frappez doucement le noyau avec un couteau bien aiguisé, en enfonçant légèrement la lame dans la graine et en la tournant pour la libérer de la chair. Avec une cuillère, retirez délicatement la chair de la peau. Ensuite, c'est vous qui êtes le chef : tranchez, dés ou écrasez avec une fourchette pour manger tel quel ou ajouter à une recette préférée.
Comment cuisiner avec des avocats
Excellente source de « bonnes graisses », l’avocat s’intègre facilement dans les plats salés, sucrés ou épicés et peut être cuit au four, frit, grillé ou consommé cru. Ils peuvent facilement remplacer les bases culinaires grasses comme le beurre dans les desserts, comme dans les brownies moelleux, ou la mayonnaise dans les sandwichs et les wraps.
Le matin, le fruit peut être un allié de taille dans un smoothie vitaminé.
Pour une collation rapide et nutritive, essayez un avocat coupé en deux et votre assaisonnement préféré pour vous soutenir jusqu'au prochain repas. Pour les salades et les pâtes, sa base crémeuse complète les sauces et trempettes saines.
Enfin, pendant la saison des barbecues, essayez de griller avec un peu d'huile d'olive pendant trois à cinq minutes.
Comment garder les avocats frais
Vous pouvez ralentir le processus de brunissement des avocats, appelé oxydation, avec quelques gouttes de jus de citron ou d’huile d’avocat. Conservez-le au réfrigérateur pendant trois jours, enveloppé dans un film alimentaire.
Libérez tout le potentiel des toasts à l’avocat
Et, si vous recherchez une recette de petit-déjeuner ou de déjeuner délicieuse et nutritive qui rehaussera votre jeu d'avocat, ne cherchez pas plus loin que cette recette de pain grillé facile à suivre garnie de ricotta crémeuse, d'avocats caramélisés piquants et de figues fraîches.
Avec l'équilibre parfait des saveurs sucrées et salées, ce plat est le moyen idéal pour commencer votre journée ou recharger vos forces après une matinée bien remplie. Préparez-vous à savourer chaque bouchée !
Toast d'avocat aux figues et à la ricotta
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Sert :4
Ingrédients
- 2 avocats du Mexique, pelés, dénoyautés et coupés en quartiers
- 1 tasse (250 ml) de ricotta
- ¼ tasse (60 ml) de miel
- 4 figues fraîches, coupées en deux
- Zeste et jus d'1 orange
- Branches de romarin frais, au goût
- Sel de mer
- 4 tranches épaisses de pain de campagne grillé ou autre, au goût
Préparation
- Dans une poêle à feu moyen-vif, caraméliser les figues et les avocats avec le miel, le zeste et le jus d'orange et le romarin pendant 5 à 10 minutes.
- Répartir uniformément la ricotta sur les tranches de pain grillées et garnir de figues et d'avocats caramélisés. Saupoudrer de sel marin.
Lorretta