Avec l'hiver en plein essor et en neige, les Canadiens se tournent vers les aliments nostalgiques réconfortants pour rester au chaud et confortable.
Un plat traditionnel, en particulier, constitue une résurgence remarquable au cours des derniers mois: Hodge Podge. Selon les données deAssiette de chefs, les recherches de «recette Hodge Podge» ont augmenté par 2 000% incroyable au Canada, ce qui signale un regain d'intérêt pour ce classique de la côte est.
Hodge Podge, un aliment de base bien-aimé dans les cuisines de la Nouvelle-Écosse, est la définition même de la nourriture confortable confortable. Ce ragoût de légumes copieux, généralement fait avec les produits les plus frais en saison, offre une délicieuse façon d'embrasser les saveurs de la saison. Les ingrédients simples mais satisfaisants du plat - de nouvelles pommes de terre, des carottes, des navets, des haricots verts et jaunes et des pois frais - sont doucement mijotés dans un bouillon crémeux, créant un repas chaud et nourrissant parfait pour les mois les plus frais à venir.
Comment créer la podge Hodge parfaite
Pour ceux qui ont hâte d'essayer à faire Hodge Podge, les experts de Chefs Plate recommandent de commencer par les produits les plus frais disponibles. Le plat comprend traditionnellement:
Nouvelles pommes de terre - petites pommes de terre tendres qui tiennent bien leur forme.
Carottes et navets - pour la douceur et la chaleur.
Haricots verts et jaunes - offrant un crunch tendre.
Peas frais - Pour ajouter une touche de douceur et de texture.
Ces légumes sont doucement mijotés dans une crème légère ou un bouillon à base de lait, assaisonnée de beurre, de sel et de poivre. Certaines recettes suggèrent d'ajouter une touche de vinaigre ou une pincée de sucre pour améliorer les saveurs, tandis que d'autres peuvent incorporer un peu de bacon ou de jambon pour une richesse supplémentaire.
Voici quelques autres grandes recettes confortables et confortables à essayer de faire cet hiver:
Ragoût de ciambotta italien avec haricots blancs et ciabatta à l'ail
Ciambotta, un ragoût de légumes italien traditionnel du sud, ravira vos sens et apaisera votre âme. Rempli de légumes frais, d'un riche bouillon de tomate et d'un basilic frais, ce plat vous transportera vers la belle côte d'Italie.
Chorizo espagnol, haricot et ragoût de pommes de terre avec crème sure à l'ail
Ce ragoût épais est chargé de saveurs espagnoles audacieuses. La saucisse de chorizo est mijotée dans un bouillon de tomate riche et fumé avec des haricots noirs et des pommes de terre, puis garni de crème sure à l'ail.
Ragoût de pois chiches de style tunisien avec couscous bijou
Ce réchauffement du ragoût de pois chiches d'inspiration tunisienne présente des oignons sautés, une pincée de cumin moulu, d'ail et d'épices de harissa vibrantes. Servi sur un lit de couscous bijou avec des canneberges séchées et garni d'amandes grillées, le confort est dans votre cuisine ce soir.
Ragoût de haricots épicés tex-mex avec du riz, du fromage et de la crème sure
Smoky et riche, ce ragoût de haricots noir fumant casse une saveur tex-mex sérieuse dans votre bol. Les patates douces et les haricots crémeux mijoter avec des épices et des poivrons de style mexicain - et n'oubliez pas la crème sure.
Donc, alors que vous commencez à avoir envie des saveurs confortables de l'hiver, pourquoi ne pas essayer l'un de ces aliments réconfortants. Ils témoignent de l'attrait durable des aliments simples et réconfortants.
Lorretta