Lorsqu'il s'agit de cuisine internationale, la plupart des gens peuvent facilement identifier la cuisine mexicaine, italienne ou indienne, mais qu'est-ce qui fait exactement un plat ?canadien?
Avec son influence multiculturelle et ses traditions profondément enracinées, le Canada offre une richesse de saveurs uniques et de plats traditionnels qui reflètent notre riche histoire.
Que vous soyez un local ou un visiteur de loin, ces 11 aliments canadiens par excellence devraient figurer sur votre liste d'incontournables. Allons creuser !
Poutine
On ne peut pas parler de cuisine canadienne sans mentionner la poutine. Originaire du Québec dans les années 1950, ce plat emblématique se compose de frites croustillantes garnies de fromage en grains grinçant et nappées d'une sauce riche et poivrée. Il s'agit d'une nourriture réconfortante à son meilleur et a acquis une renommée mondiale en tant que véritable classique canadien.
Bacon canadien
Ce que le reste du monde appelle le bacon canadien est connu localement sous le nom de bacon aux pois. Cette coupe maigre de longe de porc, saumurée et roulée dans de la semoule de maïs, a une saveur nettement savoureuse et une texture tendre. Traditionnellement utilisé comme aliment de base du petit-déjeuner, il était autrefois un produit d'exportation populaire vers l'Angleterre lorsque l'approvisionnement en bacon était faible.
Césars
Si vous aimez le Bloody Mary, le César canadien est un incontournable. Inventé en 1969 à Calgary, ce cocktail mélange du jus de palourde, de la vodka, du jus de tomate et de la sauce Worcestershire, le tout servi avec un bord salé. Les Canadiens boivent environ 400 millions de César chaque année : c'est pratiquement le cocktail national.
Queues de castor
Délicieuse version canadienne du beignet, les Queues de Castor sont des pâtisseries plates et croustillantes qui portent le nom, vous l'aurez deviné, de la forme d'une queue de castor. Ces friandises sucrées sont accompagnées de garnitures comme du sucre à la cannelle ou du Nutella et sont un incontournable des festivals et des foires depuis les années 1970.
Tartelettes au Beurre
Peu de desserts reflètent autant le patrimoine canadien que la tarte au beurre. Cette pâtisserie simple mais gourmande, avec sa croûte feuilletée et sa garniture fondante à base de beurre, de sucre et d'œufs, fait l'objet de débats houleux : raisins secs ou pas de raisins secs ? Quoi qu'il en soit, c'est un incontournable.
Barres de Nanaïmo
Nommées d'après la ville de Nanaimo, en Colombie-Britannique, ces riches barres de desserts sans cuisson sont un véritable plaisir. Avec une base friable, une garniture semblable à une crème anglaise et une épaisse couche de chocolat sur le dessus, les barres Nanaimo sont un régal apprécié depuis les années 1950.
Soupe aux pois cassés
Datant des premiers colons du Canada, la soupe aux pois cassés a résisté à l'épreuve du temps. Fabriqué à partir de pois secs, de charcuterie et de légumes-racines, c'est un plat copieux qui réchauffe les Canadiens depuis des siècles, surtout pendant les durs mois d'hiver.
Tourtière
Savoureuse tourtière à la viande, la tourtière est un favori des fêtes dans les foyers canadiens-français. Traditionnellement garni de porc haché et d'épices, ce plat fait partie des célébrations de Noël et du Nouvel An depuis les années 1600, bien qu'il soit dégusté toute l'année au Québec.
Sirop d'érable
Aucune liste d'aliments canadiens n'est complète sans le sirop d'érable ! Le Canada produit environ 80 % de l'approvisionnement mondial, et nous avons trouvé d'innombrables façons de le déguster, des crêpes aux cocktails en passant par le glaçage des rôtis. Le sirop d'érable est le goût sucré de la nature canadienne.
Viande fumée de Montréal
Déplacez-vous, pastrami : la viande fumée de Montréal est une véritable puissance de saveurs. Cette charcuterie, frottée à sec avec de l'ail et des épices avant d'être fumée et cuite à la vapeur, est parfaite sur du pain de seigle à la moutarde. C'est un incontournable à Montréal, mais on le trouve maintenant partout au Canada.
Homard
Fraîchement sorti des eaux froides du Canada atlantique, le homard est un délice de fruits de mer apprécié dans le monde entier. Qu'elle soit servie entière à ébullition dans les Maritimes ou dans un rouleau de homard au beurre, cette viande sucrée et succulente fait la fierté de la côte Est du Canada.
D'un océan à l'autre, la scène culinaire diversifiée du Canada offre quelque chose pour tous les palais. Que vous savouriez des friandises sucrées comme les barres Queues de castor et Nanaimo ou que vous dégustiez des classiques salés comme la poutine et la tourtière, ces plats emblématiques vous donneront un véritable avant-goût du Grand Nord blanc.
Alors, de quel plat canadien avez-vous envie en premier ?
Lorretta