Le pouvoir des légumes verts: les meilleurs légumes à feuilles pour la santé du cerveau et du cœur

Nous savons tous que manger beaucoup de fruits et légumes est bon pour notre santé, et que les légumes verts, en particulier, ont de nombreux avantages - en particulier pour les personnes âgées. Les légumes sont généralement faibles en calories et remplis de nutriments vitaux. Mais qu'est-ce qui rend le chou frisé, les épinards, la roquette, le brocoli et d'autres verts si spéciaux?

Les études montrentLe fait que manger des légumes verts à feuilles peut aider à ralentir le déclin cognitif, et certaines variétés peuvent même aider à prévenir les maladies cardiaques, l'inflammation, le cancer et l'ostéoporose.

Si vous essayez de travailler plus de légumes verts dans votre alimentation, consultez notre guide des vitamines, des minéraux et des avantages sociaux que chaque type offre. Veuillez noter que cette liste n'est pas tout compris.

Chou frisé

Le chou frisé est un vert sombre et feuillu qui gouverne le perchoir dense des nutriments. Vous pouvez rôtir, cuire à la vapeur ou faire sauter ce superaliment et en profiter dans une salade, une soupe, un plat d'accompagnement ou un smoothie.

Avantages:

1. C'est unMerveilleuse sourcedes vitamines A, D, C et K, ainsi que des antioxydants bêta-carotène et de la lutéine, des fibres, du potassium et du calcium. 
2. La recherche suggèreLe chou frisé soutient la santé du cerveau et aide à prévenir les maladies cardiaques, réduit les risques de cancer, contient des agents anti-inflammatoires et favorise la santé osseuse.

Épinard

Les épinards sont un vert feuillu foncé qui est populaire dans les trempettes, les salades et les wraps. Il est particulièrement facile à inclure dans les smoothies, car il n'a pas un goût très fort et peut être ajouté à de délicieux fruits ou du lait.

Avantages:

1. Ce légume persan indigène contient des protéines et des fibres et emballe dans de nombreux éléments essentielsvitamines et minéraux, y compris les vitamines A, C, K, B6, B9, E, l'acide folique, le fer et le calcium.
2. Les autres nutriments incluent le potassium, le magnésium et le fer.
3. Il a des antioxydants contre le cancer, réduit le risque de dégénérescence maculaire, favorise la prévention des maladies cardiaques et aide à la stabilisation de la pression artérielle.

Roquette

La roquette est originaire de la Méditerranée et est un vert sombre et feuillu connu pour son goût pointu et poivré. Vous pouvez l'ajouter aux salades, le manger seul, le jeter dans un plat de pâtes ou l'utiliser comme garniture de pizza!

Avantages:

1. Rempli denutriments essentielscomme le calcium, le potassium, la vitamine C et le folate (vitamine B9).
2. Promoue la santé osseuse, la fonction musculaire et nerveuse, la santé / la fonction cardiaque, le soutien du système immunitaire et l'absorption du fer.
3. Le folate est particulièrement important pendant la grossesse.

Asperge

Ce légume vert savoureux est particulièrement délicieux lorsqu'il est grillé et peut être ajouté aux salades, aux pizzas, aux pâtes et aux œufs.

Avantages:

1. C'est emballéavec les antioxydants, les protéines, les fibres, les vitamines C, A, K et E, ainsi que le folate, le potassium, le zinc, le fer et le phosphore.
2. Il aide à réduire le risque de maladies chroniques telles que le cancer, favorise la santé des os et cardiaques et possède des propriétés anti-inflammatoires.

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Betteraves vertes

Vous n'êtes probablement pas seul si vous ne saviez pas que vous pouvez manger les verts au sommet des betteraves. Devinez quoi? Ils sont aussi un superaliment!

Avantages:

1. Ces légumes verts contiennent des fibres qui favorisent la santé digestive et diminue la glycémie et le cholestérol.
2. AussicontientLa vitamine A, qui soutient la santé osseuse, réduit certains risques de cancer et favorise la santé du système immunitaire.
3. A la vitamine K, qui aide à la coagulation sanguine, favorise la santé des os et aide les blessures à guérir plus rapidement.

Bok choy

Les feuilles de Bok Choy sont épaisses et vert foncé. Ce chou chinois populaire est souvent utilisé dans les sautés (mais vous pouvez vraiment le mettre dans n'importe quoi!).

Avantages:

1. ContientVitamines C, E et K, bêta-carotène et folate.
2. A des fibres qui favorisent la santé digestive, et le sélénium contribue à réduire l'inflammation et à couverr la croissance tumorale.
3. Le fer, le phosphore, le magnésium et le calcium favorisent la force osseuse.

Brocoli

Même si vous n'êtes pas un grand fan vert feuillu, vous pouvez toujours obtenir de merveilleux nutriments du brocoli! Ce légume crucifère populaire a un bon goût cru ou cuit (ou avec du fromage sur le dessus!).

Avantages:

1. Le brocoli a été appelé un superaliment en raison de son haut niveau deNutriments puissants, y compris les protéines, les fibres, les vitamines A, C, K, B9, le potassium, le phosphore et le sélénium.
2. Il est largement apprécié pour ses antioxydants contre le cancer tels que la lutéine et le sulforaphane.
3. D'autres avantages vitaux comprennent la santé digestive, le renforcement du système immunitaire et la prévention des maladies cardiaques.

Chou

Le chou est un légume vert feuillu qui pousse également dans des variétés rouges et blanches. De nombreuses cultures et pays l'apprécient dans les soupes, les salades, la choucroute, les casseroles et comme rouleau.

Avantages:

1. Ce légume abondamment disponiblecontientDe nombreuses vitamines et minéraux tels que les vitamines A, C, K, le bêta-carotène, le potassium, le magnésium, le zinc, la riboflavine et le folate.
2. Aussi une bonne source de protéines et de fibres.
3. Les avantages pour la santé comprennent des agents anti-inflammatoires comme la glutamine qui réduit les douleurs articulaires, les allergies et les fièvres.
4. Il favorise également la régularité de l'intestin, la santé du cœur et de la peau et la santé des yeux et la prévention de la cataracte.

Collard verts

Collard Greens se démarque parmi le pack pour leur texture unique et leur goût amer. Vous pouvez les déchiqueter dans des casseroles, les ajouter à la soupe et au piment, ou les mélanger dans des salades.

Avantages:

1. Ces nutritions feuilluesagrafesContiennent du calcium, des vitamines A, C, K et du folate.
2. Le calcium favorise la force osseuse et est une source principale de vitamine K, qui joue un rôle clé dans la coagulation sanguine.

Dans l'ensemble, manger une ou plusieurs portions de légumes verts chaque jour vous mettra sur la voie d'un avenir plus sain.