Alors que l’hiver s’installe, c’est le moment idéal pour s’éloigner des écrans et profiter de l’occasion de cuisiner en famille. Quelle meilleure façon de passer du temps de qualité pendant les mois les plus froids qu'en préparant un ragoût copieux rempli de vos légumes locaux préférés, comme des carottes et des pommes de terre ?
Cuisiner ensemble peut être une merveilleuse expérience de rapprochement, permettant à vos enfants ou petits-enfants d’acquérir des compétences essentielles dans la vie quotidienne tout en s’amusant. Commencez par rassembler les ingrédients, qui comprennent un bon mélange de légumes, d'herbes et d'épices.
Au-delà de la simple préparation des repas, cuisiner ensemble enseigne de précieuses leçons sur les avantages des repas sains cuisinés à la maison. En choisissant des ingrédients frais et locaux, vous pouvez créer des plats à la fois délicieux et nutritifs. Profitez de cette occasion pour discuter de l’importance de soutenir les agriculteurs locaux et de comprendre la production alimentaire.
En achetant localement, vous réduisez votre empreinte environnementale et soutenez les pratiques durables des agriculteurs locaux. Les producteurs de fruits et légumes de l'Ontario, par exemple, mettent en œuvre des pratiques de culture durables dans toute la province depuis plus de 20 ans – réduisant leur empreinte environnementale en utilisant moins d'eau, d'énergie, d'engrais et de produits de protection des cultures, tout en maintenant des sols sains et en assurant leurs activités. rester rentable et productif.
Ils utilisent également de nouvelles technologies telles que des systèmes intelligents d'arrosage et de pulvérisation, des systèmes de désherbage robotisés et des caméras qui comptent les bourgeons des arbres fruitiers pour prédire le moment de la récolte.
Impliquez les enfants dans la préparation de cette recette simple et copieuse d'Ontario, terre nourricière tôt le matin, puis profitez de la journée ensemble en jouant à des jeux ou en profitant de certaines des activités formidables que l'hiver a à offrir, pendant que le dîner prépare lentement.
Ragoût de haricots et de légumes à la mijoteuse
Temps de préparation :15 minutes
Temps de cuisson :10 à 12 heures
Donne :6 portions
Ingrédients:
- 3 carottes, tranchées finement
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 1 oignon, coupé en dés
- 3 gousses d'ail, émincées
- 2 boîtes (540 ml chacune) de haricots rouges (blancs et rouges), égouttés et rincés
- 1 cuillère à café (5 ml) de feuilles de thym séchées
- 1/4 c. à thé (1 ml) chacun sel et poivre
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de légumes non salé (environ)
- 2 tasses (500 ml) de feuilles d'épinards ou de pousses d'épinards en bouchées
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de persil frais haché
- Crème sure et fromage cheddar râpé au goût
Instructions:
- Dans la mijoteuse, mélanger les carottes, les pommes de terre, l'oignon, l'ail, les haricots, le thym, le sel et le poivre. Ajouter le bouillon et pousser les légumes et les haricots sous le liquide.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 à 12 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporer les épinards, couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement flétris, environ 10 minutes.
- Verser dans des bols et saupoudrer chaque portion de fromage, de crème sure et de persil.
Apprécier!
Lorretta