Tout le monde a des opinions sur. Plus précisément, le meilleur moment pour prendre le petit déjeuner - si vous le mangez du tout. Bien que lePeut-être une patate chaude culturelle, aucune invoquer de repas aussi divergente que le petit déjeuner. L'imagination populaire - avec un peu d'aide, au fil des ans, des entreprises de céréales - la considère souvent comme «le repas le plus important de la journée». Et pourtant beaucoup d'entre nous le sautent entièrement et se calmentjusqu'au déjeuner.
Mais y a-t-il, du point de vue de la santé, un meilleur moment pour prendre le petit déjeuner? Devrions-nous prendre le petit déjeuner? Le cas échéant,quoiDevrions-nous manger? Les experts en nutrition conviennent généralement que vous ne devriez pas réduire les aliments dès que vous vous réveillez - laissez-le quelques heures, au moins, jusqu'au milieu de matinée.
Il y a plusieurs raisons à cela. La première est qu'elle étend votre fenêtre de jeûne du jour au lendemain et «donne un peu plus à votre intestin», explique Rupy Aujla, un médecin qui produitetcommeLa cuisine du médecin. Une alimentation restreinte dans le temps - avoir au moins 12 heures entre la dernière nourriture que vous mangez un jour et la première nourriture que vous mangez la suivante - fait brûler le corps plutôt que des glucides, et est associée à une perte de poids et à une bonne santé métabolique générale. Lorsque vous vous réveillez pour la première fois, dit Aujla, vous devriez être beaucoup plus concentré sur la réhydratation avec l'eau, car «votre rein a travaillé des heures supplémentaires» pendant la nuit. Il met un peu de sel dans son eau à cette fin et ne mange aucun aliment approprié avant environ 9 ou 10h du matin.
Une autre raison pour un petit-déjeuner tardif est que beaucoup de gens n'ont tout simplement pas faim la première chose - en grande partie, ditAdam Collins, professeur agrégé de nutrition à l'Université de Surrey, parce que votre corps «a déjà commencé à exporter du glucose dans le sang en préparation à vous à vous réveiller. Vous avez déjà une certaine énergie dans le système. »
Le problème avec les aliments traditionnels et lourds de glucides, comme les céréales, les toasts et les pâtisseries, est qu'ils vous donnent «une belle pointe de glucose qui alimente vos cellules, puis vous avez un accident correspondant», explique Aujla. «Vous avez faim [à nouveau] en milieu de matinée et avez besoin de café et d'autres stimulants pour vous concentrer sur les concentrations et prolonger jusqu'à l'heure du déjeuner.» Au lieu de cela, il recommande un repas élevé en protéines et en fibres - en partie parce que nous lésions souvent généralement sur les protéines, dont nous avons besoin «du point de vue de», Et en partie parce que les protéines et les fibres nous maintiennent énergiques et rassasiés tout au long du matin.
Aujla propose quelques petits déjeuners incontournables dans ce sens. Au cours de la semaine, il s'appuie sur une avoine d'une nuit qui va facilement sur l'avoine. «J'ai deux cuillères à soupe d'avoine, deux cuillères à soupe de graines de lin moulues, une cuillère à soupe de chia et une cuillère à soupe de graines de chanvre», dit-il. «Ensuite, j'ajouterai de la pomme râpée, des graines de citrouille, un peu de poudre de protéines, puis de l'eau ou du lait de coco ou autre chose. Vous associez ces avoines, qui sont assez riches en glucides, avec [des choses qui sont] riches en fibres et en protéines. » Lorsqu'il a plus de temps de préparation, il a des œufs brouillés ou du tofu sur du pain correctement rangé («pas comme un pain de supermarché qui est en fait assez riche en glucides»), ou shakshuka avec des lentilles et de l'avocat.
Il recommande également de se pencher sur des aliments salés et de simplement avoir des restes pour le petit déjeuner. «J'aurai très volontiers le saumon d'hier soir avec la patate douce, [un] morceau de légumes verts, et peut-être des feuilles de salade», dit-il. «La plupart de nos aliments pour le petit-déjeuner sont contraires à ce que nous aurions mangé en tant que cueilleurs de chasseurs - nous aurions juste des aliments savoureux tout le temps.» Il n'est pas nécessaire de se charger avec un repas massif - c'est votre première de la journée, vous devez donc vous faciliter la consommation de manger quand même - "mais il doit avoir les bons nutriments".
Ensuite, il y a la question la plus fondamentale: avez-vous besoin du petit déjeuner? Pour beaucoup, le repas n'est plus qu'un souvenir lointain, surtout les jours de semaine. Il y a une association, explique Collins, entre sauter le petit déjeuner et l'obésité, bien que cela soit probablement dû aux personnes en surpoids qui essaient de manger moins en coupant un repas. Un petit-déjeuner en fin de matinée, des protéines et des fibres est généralement une bonne idée, mais il pourrait être trop gênant logistiquement. Ne stressez pas si vous manquez généralement le petit déjeuner, dit-il - assurez-vous simplement de compenser, en termes de nutrition, avec vos autres repas et que vous ne surcompensez pas en trop plus tard dans la journée. "Peut-être qu'il y a quelque chose à dire sur le brunch", ajoute-t-il. Peut-être qu'il y a en effet - quelle est la vraie différence entre un petit-déjeuner et un brunch tardif et salé, de toute façon?
