Crevettes et légumes au parmesan sur plaque | Recette saine et sans gluten

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Giada de Laurentiis partage une recette de poêle saine et sans gluten tirée de son nouveau livre de cuisine,Mangez mieux, sentez-vous mieux.

"À l'époque, les dîners dans une seule poêle signifiaient une cocotte lourde, bien loin de cette belle, fraîche et facile à plaire à tout le monde. Laissez simplement les légumes caraméliser un peu, ajoutez les crevettes et laissez cuire encore 10 minutes. minutes, jusqu'à ce que tout soit bien croustillant – bang, le dîner est prêt ! Servez-le sur de la roquette ou avec une salade pour être sûr d'y mettre également vos légumes verts.— Giada

Cliquez ici pour des recettes plus saines comme celles de Rachet ça.

Ingrédients

1 petite couronne de brocoli, coupée en fleurons de 1 pouce
1 oignon rouge, coupé en dés de 1 pouce
½ chou-fleur moyen, coupé en fleurons de 1 pouce
1 tasse de tomates raisins ou cerises
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1½ cuillères à café de sel casher
1 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
½ tasse de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé
½ cuillère à café d'origan séché
2 cuillères à soupe de panko sans gluten ou ordinaire (facultatif)
1 citron

Préparation

Préchauffer le four à 450˚F.

Dans un grand bol, mélangez le brocoli, l'oignon, le chou-fleur, les tomates, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel. Étalez les légumes sur une plaque à pâtisserie à rebords et faites-les rôtir pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et commencent tout juste à dorer.

Pendant ce temps, mélangez les crevettes, le Parmigiano, l'origan, 1 cuillère à soupe d'huile restante et la ½ cuillère à café de sel restante dans le même bol que celui utilisé pour les légumes. Bien mélanger pour enrober uniformément de fromage et d'origan. Sortez les légumes du four et répartissez les crevettes dessus. Remuer délicatement pour combiner et saupoudrer de panko, le cas échéant.

Remettre au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites. Râpez le zeste de citron sur le mélange et mélangez. Coupez le citron zesté en quartiers et servez avec les crevettes et les légumes.

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