Pourquoi nous ajoutons cet ingrédient inattendu aux haricots

Nous avons entendu parler de toutes sortes d'astuces pour préparer les haricots, depuis les tremper dans l'eau pendant la nuit jusqu'à l'ajout d'une pincée deMais il y a une astuce légendaire de l'un de nos rédacteurs qui a vraiment fait parler les gens – et nous pensons qu'il s'agit d'un « conte de vieille femme » qui a des jambes, ou plutôt des racines.

L'ingrédient secret d'une famille

La productrice éditoriale principale, Ivy Odom, jette une carotte dans ses haricots, surtout lorsqu'elle prépare.

"Ma maman m'a appris à faire des pois aux yeux noirs"Odom a partagé"Parce que sa grand-mère lui disait : 'Chaque fois que tu fais un pot de pois aux yeux noirs, jette une carotte dedans, et tu n'auras pas d'essence.'"

C'est une leçon transmise honnêtement, et nous la croyons sur parole – après tout, cela ne peut certainement pas faire de mal. Si les conséquences sont aussi graves, pourquoipasajouter une carotte ?

"Je ne fais jamais cuire une marmite de pois aux yeux noirs sans y jeter une carotte, parce que je ne veux pas de séquelles", dit-elle.

Faire bouillir une carotte avec des haricots est-il un conte de vieilles femmes ?

Eh bien, oui. Il n’existe aucune recherche définitive pour étayer la théorie de la carotte. Mais même si nous recommandons quand même d’ajouter une pincée de bicarbonate de soude pour aider à décomposer les choses, il y a quelque chose dans la légende qui fonctionne tout simplement. Qu'il s'agisse de l'effet placebo ou simplement du charme du Sud, ça vaut le coup d'essayer. Et si ça ne marche pas ? Au moins, vous en obtenez une carotte bouillie sucrée.

Autres méthodes pour réduire les gaz

Là où il y a un problème (de gaz), les sudistes ont une solution. Voici quelques autres idées pour faire fonctionner votre système digestif :

• Faire tremper les haricots :La méthode éprouvée. Faire tremper les haricots huit heures ou toute la nuit ramollit et attendrit naturellement les haricots pour aider les sucres à se décomposer lors de la cuisson.
• Ajouter:Il est scientifiquement prouvé que cette astuce accélère la cuisson des haricots, un phénomène de dégradation des oligosaccharides que notre corps a du mal à digérer.
• Prendre un supplément :Si tout le reste échoue, les suppléments d’enzymes digestives effectuent un peu plus de travail pour décomposer ces sucres coriaces.