La meilleure façon de stocker du thé sucré frais, selon Milo

Je suis la méthode de ma mère pour fabriquer des frais frais, ce qui signifie que je le prépare diaboliquement (toujours avec le commentaire constant de Bigelow), puis je le laisse reposer dans un pichet pour me rafraîchir avant de transférer le lot au réfrigérateur pour refroidir complètement. J'utilise de la glace et une touche d'eau pour la diluer par le verre - avant de la compléter avec des quartiers de citron à déguster tout au long d'une journée d'été.

Mais je me suis toujours demandé: que se passerait-il si j'ajoutais de la glace immédiatement? Ou encore plus curieusement, je me suis demandé: quelle est la nécessité de l'étape de refroidissement à température ambiante, en fait? Je n'ai pas osé le découvrir par moi-même, par peur de déranger la méthode éprouvée. Au lieu de cela, je me suis tourné vers les experts du thé de Milo (, selon notre test de goût) pour apprendre une chose ou deux sur le brassage et le stockage - le meilleur thé sucré du sud à l'extérieur de la propre cuisine de ma mère.

Comment refroidir le thé sucré frais et frais

Selon Pamela Penn, directeur principal du développement de nouveaux produits chez Milo, il y a des meilleures pratiques à considérer lors de la refroidissement. En fait, vous pouvez être surpris qu'il y ait en fait plus de façons de refroidir le thé frais, selon vos préférences:

Méthode du bain de glace

Cette méthode utilise un bain de glace pour refroidir rapidement le thé - et c'est idéal si vous voulez le servir immédiatement. Cette méthode nécessite un récipient sécurisé à la chaleur et un récipient plus grand avec de l'eau glacée. "Versez le thé chaud dans un récipient résistant à la chaleur", explique Penn, "et placez-le dans un bain de glace pour abaisser rapidement la température."

Méthode de dilution

Cette méthode appelle à ajouter de la glace directement au thé pour la refroidir rapidement, et nous l'utilisons dans notre. C'est un favori de nombreux sudistes pour faciliter le contrôle de la force du thé, car "ajouter directement de la glace peut le refroidir rapidement sans sacrifier le goût", explique Penn.

Réfrigération

Le thé sucré réfrigérant est inévitable et nécessaire, mais il est important de laisser le thé brassée correctement refroidir avant de le transférer au réfrigérateur. "Laissez le thé refroidir légèrement avant de le transférer au réfrigérateur pour éviter l'accumulation de condensation à l'intérieur du conteneur", explique Penn, "qui peut introduire des saveurs indésirables."

Conseils pour stocker le thé frais

Il y a une raisonLe thé est toujours dans la section réfrigérée de votre épicerie: c'est l'une des très rares options de thé sucré qui sont faites avec quelques ingrédients frais (eau filtrée, sucre de canne et thé frais). Votre thé à la maison est probablement fait les mêmes ingrédients simples, et les règles de maintien de la saveur ne sont pas différentes. Voici leurs recommandations:

• Évitez les récipients métalliques, qui peuvent affecter le goût du thé au fil du temps dans le réfrigérateur.
• Limitez l'exposition à l'air et à la température ambiante après avoir refroidi. "Les bocaux en verre ou les pichets en plastique sans BPA avec des couvercles de scellage serré aident à prévenir l'oxydation et la perte de saveurs", explique Penn.
• Profitez après trois à quatre jours pour une saveur optimale, bien que le thé frais puisse durer au réfrigérateur dans un récipient scellé pendant cinq à sept jours.
• Secouez avant de servir: La séparation des sucres et des sédiments de thé fin est totalement naturelle, et donner à votre thé une douce secousse aide tout à réintégrer uniformément pour un verre parfait.