Ailes de poulet pour les personnes qui l'aiment chaudes chaudes et un peu sucrées.

Photo:

Victor Protasio; Styliste de nourriture: Julian Hensarling; Styliste d'accessoires: Prissy Lee Montiel

Temps total:

1 h 5 minutes

Le miel chaud fait fureur dans les restaurants du sud ces jours-ci, alors bien sûr, nous avons dû l'essayer. Si tu n'as jamais eu, vous êtes en train de vous régaler - c'est la combinaison parfaite de sucré et de chaleur qui est assez audacieuse pour réveiller vos papilles mais pas trop épicées pour mettre le feu à vos cheveux.

Ces ailes douces et épicées rendent un parfaitPour le grand jeu ou n'importe quel lieu de rencontre à domicile, ou faites-les fouetter pour un souper inattendu et facile avec l'une de nos côtés du sud préférés.

Mode cuisinier(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 3 1/2 kg. ailes de poulet(environ 13 ailes entières), coupées sur les joints, pointes d'aile jetées

  • 1 Cuillère à soupe. levure chimique

  • 4 1/2 TSP. sel casher, divisé

  • 1/4 tasse beurre non salé

  • 1/4 tassechaudMiel

  • 2 TSP. sauce piquante

  • 1 petit Jalapeño, très finement tranché

  • 1/4 tassefraisFeuilles de coriandre(facultatif)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 450 ° F. Pattez les ailes de poulet très sèches avec des serviettes en papier et placez dans un grand bol. Incorporer la levure chimique et 4 cuillères à café de sel dans un petit bol et saupoudrer sur le poulet, en se balançant bien pour enrober.

  2. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier parchemin ou d'aluminium et d'adapter une grille à l'intérieur de la plaque à pâtisserie. Rack en manteau avec pulvérisation de cuisson. Disposez les ailes, avec des côtés gras vers le bas, sur un rack en une seule couche.

  3. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant d'un côté et légèrement doré, environ 25 minutes. Retournez les ailes et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante, environ 25 minutes.

  4. Apportez du beurre non salé, du miel chaud, de la sauce piquante et de 1/2 cuillère à café restante à ébullition à ébullition dans une petite casserole à moyenne-élevée. Faire bouillir 30 secondes, en remuant constamment. Retirer du feu. Placer les ailes dans un grand bol. Ajouter la sauce chaude au miel et le jalapeño en tranches; Mélanger pour enrober les ailes dans la sauce. Transférer dans un plateau et garnir de feuilles de coriandre fraîches, si vous le souhaitez.