L’une des recettes les plus recherchées sur Google en 2024 est célèbre dans les cuisines du Sud depuis des années

Les tendances vont et viennent, mais il y a certains moments où nous voyons un hack viral ou une recette revenir aux yeux du public qui nous arrêtent net : « Hmm, ça semble familier. » Imaginez notre surprise lorsque Google a publié ses recettes les plus recherchées pour 2024 et que nous avons vu une phrase très familière apparaître au n°8 :Faire bouillir l'oignon.

Ce secret est connu dans les cuisines du Sud depuis longtemps, vous tous.

Si vous n'êtes pas familier avec le terme "", c'est peut-être parce que votre famille a grandi en les appelant "oignons au four", comme peuvent en témoigner ceux du Mississippi. Bien que ce plat d'accompagnement du Sud ait quelques noms, le concept est le même : rôtir lentement un oignon Vidalia entier avec du beurre et des épices dans du papier d'aluminium jusqu'à ce qu'il soit tendre et tendre jusqu'au bout.

Et c’est ainsi, cher lecteur, que l’on mange un oignon entier en une seule fois comme collation. Voici un conseil de pro : enveloppez deux fois le papier d'aluminium pour garantir que l'oignon cuit à la vapeur et qu'aucun de ces précieux jus ne s'échappe.

Bien que les furoncles d'oignons soient relativement nouveaux sur les réseaux sociaux, avec un pic en particulier cet été etdevenir viral sur TikTokà l’automne, ils sont célèbres dans les foyers du Sud depuis des générations. Ceplat économiquetire le meilleur parti d'un humble ingrédient du Sud, les oignons Vidalia, et transforme l'allium en un plat d'accompagnement caramélisé et beurré qui rend justice au terme.nourriture réconfortante. 

Certains cuisiniers du Sud choisissent de servir ces oignons juteux en accompagnement d'un steak ou d'un poulet, tandis que d'autres utilisent une fourchette et plongent directement dedans. (Le riz attrape tous ces jus riches !) Simple, réconfortant, peu coûteux et savoureux, que demander de plus ? tu demandes ? Nous avons.

Ne vous laissez pas tromper par le nom non plus. Bien que l'ébullition de l'oignon puisse faire penser à des pétales aqueux et sans saveur, on pense que le nom vient en fait de l'utilisation courante des épices Old Bay dans ce côté, semblable à une ébullition de fruits de mer. D’autres pensent que le nom devrait être « oignon grillé », car l’oignon entier est cuit au four et a simplement perdu son orthographe avec le temps.

Pour être honnête, ce super savoureuxbénéficie de quelques minutes sous le gril en fin de cuisson pour un dessus croustillant et caramélisé. Les cuisiniers du Sud et les influenceurs des médias sociaux sont d'accord : les bouillies d'oignons plaisent instantanément à la foule.

Un avantage supplémentaire de cette recette abordable et facile est sa polyvalence. Alors que notre version demande du bouillon, de la sauce Worcestershire, des assaisonnements créoles, du paprika fumé, du persil séché, de la poudre d'ail et du poivre noir, des variations sur l'ébullition d'oignons apportent des saveurs caribéennes, des assaisonnements pour tacos, de la poudre de curry, des agrumes frais et d'autres épices. Tout comme l’aurait fait votre grand-mère du Sud, profitez au maximum de ce que vous avez déjà dans le garde-manger.

Il y en a cependant un qui n'est pas négociable : l'oignonaêtre une douce Vidalia.