Le secret pour une tourte au poulet parfaite à chaque fois, selon notre rédacteur culinaire

Le secret d’une tourte au poulet parfaite réside toujours dans la sauce. Quel que soit le type de viande, la combinaison de légumes ou si vous utilisez du commerce ou, c'est l'équilibre des saveurs de la garniture crémeuse qui fait ou défait une tourte au pot.

Le plus standardles recettes nécessitent du lait, qui est généralement mélangé à une base de sauce bouillonnante composée de beurre, de farine, de bouillon et de toute autre herbe et assaisonnement au goût. Mais aussi bon que soit le lait, une simple cuillerée et un tourbillon de crème sure font passer une recette de tourte au pot de bonne à excellente, débordant d'une richesse et d'un piquant inoubliables.

La prochaine fois que vous entreprendrez de préparer unde quelque nature que ce soit, remplacez juste une petite partie de votre lait ou de votre crème par la même quantité de crème sure – une petite quantité fait une énorme différence, et je vous promets que vous n'y retournerez jamais.

Comment améliorer la tourte au poulet

Remplacez une partie de la crème ou du lait dans votre recette par une quantité égale de crème sure. Une bonne règle de base est d’environ 1/4 tasse de crème sure pour 3/4 tasse de lait. Notre recette pour unpar exemple, nécessite 1/4 tasse de crème sure et 3/4 tasse de crème épaisse.

Quel type de crème sure utiliser

Lorsqu’il s’agit d’utiliser de la crème sure dans la garniture d’une tarte au pot, il est préférable de réduire l’humidité. Recherchez une crème sure de bonne qualité avec une teneur plus élevée en matières grasses et évitez les emballages étiquetés « légère » ou « à teneur réduite en matières grasses ».

Comment améliorer la tourte au poulet avec de la crème sure

Pour créer une garniture crémeuse pour tarte au pot, la plupart des recettes demanderont de mélanger la farine et le beurre ensemble pour créer unou-comme base pour commencer. Après cette étape, il est courant d'incorporer progressivement le bouillon jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis de le réduire en une substance épaisse mais encore bouillonnante.

Lorsqu'il vous est demandé d'ajouter du lait entier ou de la crème épaisse, remplacez une partie de la quantité de liquide par une boule équivalente de crème sure.Vous poursuivrez la recette, y compris la cuisson des légumes et la préparation de votre garniture pour pâté au poulet, comme l'indique la recette.

Substitutions à la crème sure

Vous pouvez facilement remplacer la crème sure parou du yaourt grec au lait entier. Tout comme pour la crème sure, assurez-vous qu'elle ne soit pas étiquetée « légère », « écrémée » ou « réduite en gras » pour un résultat ultra crémeux et délicieux.

Recettes de pâté au poulet à essayer

Quelques-unes de nos meilleures recettes de tarte au pot fonctionneraient à merveille avec cette astuce :