Rien ne goûte mieux qu'un délicieux sucré, et quiconque les a essayés les réfère probablement par leur nom. Pourquoi? Parce qu'ils poussent dans le sol avec moins de soufre - quelque chose qui ne peut être trouvé que dans la région de la culture de Vidalia en Géorgie - et a une teneur élevée en sucre, les oignons Vidalia sont généralement plus sucrés que les autres oignons sucrés.
Alors, quand pouvons-nous nous attendre à voir ces oignons convoités dans les magasins cette année?
Bien que la récolte de Géorgie n'ait pas encore été annoncée officiellement, elle est maintenue sous location et clé par la Georgia Agriculture Commission et le Vidalia Onion Committee - Experts anticipe une récolte à la mi-avril.
"Cette saison a certainement apporté sa part de défis. Nous avons vu des températures plus froides que d'habitude, et même un rare époussetage de neige en février - une vue que vous n'associez pas souvent à Vidalia Sweet Onions", a déclaré Troy Bland, PDG de Bland Farms, a ditPlaza fraîche.
Il a poursuivi: "Bien que la récolte de cette année soit légèrement plus petite de taille et de volume en raison de conditions plus fraîches et plus humides pendant la saison de croissance, nous prévoyons toujours une forte récolte. Il s'annonce comme une saison solide, bien conforme à ce que nous attendons généralement d'une saison de Vidalia typique."
Caitlin Bensel
C'est peut-être un retour à la normale après la récolte de l'année dernière, qui a produit une récolte "inhabituellement grande" d'oignons Vidalia qui ont expédié bien en octobre.
La saison de croissance de Vidalia Onion se déroule normalement de la mi-avril à la fête du Travail, mais Bland, dont la ferme est située à Glennville, en Géorgie, comprend la forte demande d'oignons de Vidalia et cultive également des oignons sucrés dans les fermes du Mexique et du Pérou pour répondre aux besoins des consommateurs.
"La demande d'oignons sucrés continue de croître, et nous ne voyons pas cette tendance ralentir", a déclaré Bland à la sortie. "Les consommateurs deviennent de plus en plus aventureux dans la cuisine et ils recherchent des ingrédients frais et de haute qualité qui améliorent leurs repas."
En ce qui concerne la croissance des oignons de vidalia sucrés, Bland a déclaré que cela dépendait en fin de compte de Mère Nature sur la façon dont la récolte se révèle, ajoutant que les précipitations (la Géorgie obtient environ 60 pouces de pluie par an) peut parfois créer des défis plus importants, "comme les champignons et les bactéries affectant le sommet des oignons."
"Nous ne pouvons pas contrôler la météo, et c'est un facteur majeur dans notre entreprise. Des clichés à froid, des précipitations excessives - tout cela a un impact sur la récolte", a déclaré Bland. "C'est l'une des raisons pour lesquelles la croissance au Pérou est tellement plus prévisible. Le climat sec là nous permet d'utiliser l'irrigation goutte à goutte, donnant aux oignons exactement la quantité d'eau dont ils ont besoin sans risque d'humidité excessive."
