18 choses que vous pouvez toujours mesurer avec votre cœur

Un vieux chapeau qui sait autour de la cuisine avec les yeux fermésjamaisSortez les cuillères à café ou mesurez des tasses pour des choses comme la vanille et l'ail. Même si vous êtes un cuisinier à domicile novice ou un boulanger qui suit toujours exactement la recette, il y a des choses qui n'ont tout simplement pas à être mesurées précisément - ou du tout.

UnVie du sudLe lecteur dit: "Je mesure avec mon cœur, pas avec des cuillères à café", tandis qu'un autre dit: "Mesurez la vanille avec votre cœur et votre ail avec votre âme." Les éditeurs et les lecteurs conviennent que vous pouvez toujours mesurer ces 18 ingrédients avec votre cœur.

Ail

Je ne sais pas s'il y a une meilleure odeur salée dans la cuisine que la cuisson à l'ail dans un peu d'huile. Si je suis un, J'ajoute presque toujours un ou deux girofles supplémentaires… ou trois. Surtout si la tête de l'ail a étéPendant un certain temps et n'est pas aussi frais, lancer quelques clous de girofle supplémentaires est toujours une bonne idée. "Il n'y a pas de règles pour l'ail, mon cœur sait quand arrêter de l'ajouter", explique un lecteur.

Vanille

J'ai commencé à cuire à un très jeune âge et dans mes 22 ans et plus dans la cuisine, je ne pense pas avoir jamais sorti une cuillère à café lors de l'ajoutou collez une recette - ou tout autre extrait d'ailleurs. Un lecteur dit: "Je l'ajoute jusqu'à ce que mon cœur dise l'arrête," tandis qu'un autre note, "J'ajoute 2 ou 3 fois la vanille a demandé."

Épices

À peu près toutes les épices peuvent, à mon avis, devraient être utilisées pour assaisonner le goût. Les lecteurs ont spécifiquement appeléDire: "Cinnamon et Vanille, qui mesure? Vous ne pouvez pas en avoir trop!" et "J'utilise toujours plus de cannelle que les recettes."

Surtout si ce même pot d'épices de muscade ou de paprika est assis dans votre armoire depuis des années, il n'aura pas la même puissance qu'un récipient plus récemment ouvert et pourrait donc nécessiter quelques shakes supplémentaires pour que la saveur passe complètement.

Fromage

Peu importe ce que vous faites avec le fromage, ma règle de base est toujours plus la joie! Un lecteur dit: «Ajoutez toujours plus de fromage que la recette. Toujours "et un éditeur ajoute" Il n'y a pas de trop fromage qui est trop. "Que vous fassiez des pizzas maison, une cuisson de pâtes ou du fromage grillé, en ajoutant une tranche supplémentaire de poignée de poignées de poignée de poignées de poignée dene sera jamais mal vu. Et le sommet de toutes les coccasser ringards mérite toujours un peu plus.

Pépites de chocolat

Toujours plus de chocolat. Dois-je en dire plus? Si une recette de biscuits appelle 1 tasse de pépites de chocolat, vous pouvez être sûr que je vais simplement le doubler. Le chocolat est bon pour l'âme après tout. "Si cela demande des pépites de chocolat, ajoutez toujours plus!" dit un lecteur.

Beurre

Plus de maistaaaa s'il vous plaît! Si vous sautez quelque chose comme là-bas, cuisiner du steak ou le glisser sur du maïs grillé, supplémentaireest toujours le bienvenu. La seule exception est les produits de boulangerie où des mesures précises vous donneront les meilleurs résultats.

Herbes

Toujours plus d'herbes, à la fois dans la recette et comme garniture. Si une recette appelle «1 cuillère à soupe de persil haché», je suis 1) ne sort certainement pas mes cuillères à café pour cela et 2) ajoutera une poignée supplémentaire. Surtout si vous achetez des herbes fraîches, vous ne voulez pas qu'elles se gaspillent, vous pouvez donc aussi bien ajouter un supplément à tout ce que vous cuisinez.

Sel et poivre noir

Continuez simplement à lancer ce broyeur au poivre. Comme pour le sel, le poivre noir est un assaisonnement qui devrait toujours être ajouté progressivement au goût au fur et à mesure. "Vous pouvez ajouter du sel, mais pas de soustraire", prévient un lecteur.

Huile

Je n'ai jamais sorti une cuillère à soupe lorsqu'une recette dit pour ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à la poêle ou à la vinaigrette. À moins que vous ne cuireons unou suivre le dos d'un, L'huile peut toujours être globale et utilisée généreusement.

Mayo

Le glisser entre deux tranches de pain blanc pour unou à l'extérieur pour un, le mélangeant en, ou en fouetter un peu, si vous êtes un amoureux de la mayonnaise, trop de mayonnaise n'est pas dans votre vocabulaire.

Paillettes

La limite n'existe pas! Tout ce que vous mettez des paillettes mérite très certainement plus.

Sauce piquante

Celui-ci est une préférence strictement personnelle. Certains l'aiment chauds, tandis que d'autres ne peuvent pas gérer la chaleur. Si une recette que vous servez à une foule appelle, c'est toujours une meilleure idée de s'appuyer sur le côté édifiant et de permettre à chacun d'ajouter plus en fonction de sa tolérance aux épices.

Oignons

Semblable à l'ail, il est difficile de battre cet arôme des oignons de saute. Si une recette n'appelle que un demi-oignon ou une demi-tasse, je suis plus que probablement en train de couper le tout et de le jeter. À moins que vous ne soyez pas un oignon, les oignons cuits sont si délicieux, il ne peut jamais y avoir trop beaucoup!

Vin

Dans votre verre et dans le four hollandais!etsont deux plats dans ma rotation régulière et je n'ai certainement jamais mesuré le vin qui entre non plus. La plupart du temps, vous utilisez simplement l'alcool pour déglacer la casserole (levez tous les délicieux morceaux bruns) et lui permettant de cuire, donc les mesures précises ne sont pas impératives.

Chéri

Honnêtement, à mon avis, le miel est juste une douleur à l'arrière à mesurer. La moitié reste collée à la cuillère à café. Commencez avec une pression ou deux, puis goûtez et ajustez au besoin.

Vinaigrette

Semblable à la sauce piquante, celle-ci est plus une préférence personnelle. Certains aiment leur laitue aspergée dans la vinaigrette tandis que d'autres le préfèrent sur le côté. À chacun!

Sucre

Pour la cuisson, je conseillerais de rester à proximité des mesures demandées dans la recette, mais dans d'autres cas -, sauces et émaux, ou sur un gâteau à pain - vous pouvez généralement vous en sortir avec un globe oculaire ou une mesure vague.