Il est 22h et je me gousse - et j'utilise ce mot avec précision - un plateau empilé d'huîtres et une flûte étincelante de. Les murs sombres en acajou deJ Sheekey- un haut de gammeÉtablissement - sont ornés dans des images monochromes de stars du théâtre, avec des nappes de table un blanc classique. Il y a cinq ou six ans, je n'aurais probablement pas monté les pieds dans ce type de lieu. J'étais plus une fille de Dalston; Les taches végétaliennes détendues sur la gastronomie. Mais les temps changent. Et - à en juger par la clientèle plus jeune - je ne suis pas le seul séduit par ce changement d'ambiance.
En décembre, le prévisionniste des tendances Sean Monahan - connu pour avoir inventé «Normcore» en 2013, et, oui, également «Vibe Shift» en 2022 - a donné à une esthétique émergente un nouveau nom:Arbre. Il avait remarqué à quel point le minimalisme de bon goût était sorti, et l'excès d'entreprise des années 80 et début des années 90 était revenu.Psycho américainet Hans Gruber, cuir surchoué et bois poli. Grands liens de gras etet manger de la viande. Faux bronzage, fourrure vintage, glamour louche. "Boom Boom semble avoir dépensé de l'argent pour ressembler à de l'argent", a écrit Emilia Petrarca pourLa coupe, ajoutant que la proclamation de Monahan «se sentait bouleversante sur le point».
Boom boom peut être ressenti partout - des combinaisons carréesPiste de Saint Laurent Spring / Summer 2025au#oldmoneyHashtag sur Tiktok. Mais un domaine dans lequel la tendance se sent particulièrement puissante se trouve dans les restaurants. Ou, plus précisément, le type de restaurants qui sontmaintenant considéré comme cool. Monahan NamechecksTête d’Or, Bistro parisienLe Veau D’oret la réouverture de SteakhouseDelmonico. Mais, ici, le décalage de la flèche pourrait être mieux ressenti à Soho et à l'ouest de Londres, des régions qui se sentaient depuis longtemps pour les riches ou les dinosaures culturels - et se sentent toujourssorte decomme ça, mais d'une manière amusante et séduisante. Comme quand vous regardez de vieux clips deLes vraies femmes au foyer de New YorkEt pensez: j'aurais aimé être un championnat de l'Upper East Side de cinquante ans.
Avec l'aimable autorisation du Clubhouse Ambassadors
Quelques semaines plus tard, je siroute à l'ancienne dans les limites de l'or et de la bordeaux de MayfairClubhouse des ambassadeurs, un nouveau restaurant indien décrit parLe gardien'sGrace dentcomme «somptueusement anti-minimaliste». Les propriétaires - frères et sœurs Jyotin, Karam et Sunaina Sethi - feraient probablement partie d'être mentionné dans le même souffle que le boom (ils sont plus sur la décadence punjabi queLe loup de Wall Street). Mais il est difficile de nier que leur marque particulière de luxe bruyant mais classique est trèsdu moment. Leurs «cocktails de fête» brillants sont servis par la bouteille, avec des crevettes brûlées, du dhal beurré et de la mousse de mangue mousseuse pour terminer. Et, comme toujours, c'est absolument percuté; Le genre d'endroitIndustrieLes personnages pourraient fréquenter pour conclure un accord avant de frapper le club.
Je me promène en bas - rembourrer la moquette de la vieille école, rappelant un hôtel hollywoodien des années 30 - et me lave les mains dans la salle de bain dorée et dorée. Je m'intéresse à la raison pour laquelle ce genre d'endroit - classique, moné, opulent - se sent particulièrement tendance à un moment où les finances des gens ne sont pas exactement en plein essor. Il serait facile de pointer de la montée de la politique Trumpian, ou de la dissolution des valeurs de gauche (voir: le déclin du véganisme, la montée de la fourrure). Mais cela ne sonne pas particulièrement vrai pour moi personnellement. Au lieu de cela, je me demande si l'ère actuelle se sent si apocalyptique que les gens sont simplement… embrasser le glamour à la fin du monde. Nous ne pouvons pas nous permettre des maisons, nous pouvons donc aussi bien du caviar au cou. Ce n'est sûrement pas une coïncidence que la dernière fois que nous étions au milieu d'une crise économique - à la fin des années 2000 - nous étions slap-bang à l'ère indie Sleaze.
RédacteurLucas Oakeleyfait écho à ce sentiment, dans une certaine mesure. «Je pense que les gens sont devenus un peu blasés par l'expérience« trop cool »et sont plutôt à la recherche de quelque chose qui est - oui, peut-être un peu ringard et de pastiche, mais surtout - amusant», me dit-il. «Vous voulez jouer à l'habillage et entrer dans un autre monde pendant quelques heures et il n'y a pas de meilleure façon de vous sentir comme si vous étiezGoodfellasque de faire cela dans une pièce faiblement éclairée avec un grand verre de vin rouge. » Oakeley pointe vers le restaurant italien basé à MayfairLe Dover- Ce qui est tout en bois sombre et en velours - et dorsie de plate-forme réservée aux membres, ce qui vous aide à des réservations très demandées. «L'application tire littéralement son nom d'un restaurant fictifAmerican Psycho,Ce qui ressemble à des trucs de fin de temps appropriés », ajoute-t-il.
Oakeley souligne également à quel point le plus minimaliste,-Les restaurants de type qui sont devenus le pain et le beurre de l'Est de Londres - parfois littéralement, pour 9 £ la pop - ne sont pas en fait beaucoup moins chers que des établissements plus somptueux à travers la Tamise. «Je suis allé beaucoup tropCe qui vous asseyez sur un tabouret inconfortable et ne vous montrez que la moindre lueur d'hospitalité qui vous facturera autant que ces grands restaurants de steak Bolshy où vous serez assis dans une banquette en cuir confortable et que vous vous sentiez comme une royauté. " Essentiellement, si vous laissez tomber 70 £ sur deux martinis et quelques pâtes, vous pouvez aussi bien vous sentir comme un magnat des affaires des années 1980 pendant que vous y êtes.
Je ne peux pas mentir, je suis très à bord avec le changement susmentionné - en particulier en ce qui concerne les restaurants. J'ai grandi en pensant que les restaurants étaient censés être luxueux et romantiques, le type d'endroit où vous seriez correctement habillé pour y assister avec un amant, avant de frapper un bar à cocktails. Et puis, avec l'âge adulte est venu le réveil grossier que les restaurants londoniens n'étaient souvent que des gars de papa vous facturant 100 £ pour une assiette de partage avec la chicorée. Et oui, ces jours-ci, les restaurants facturent toujours ces mêmes prix exorbitants - mais au moins il y a un peu de boom boom.
