Tutti amano un confortante- Classici particolarmente difficili da battere come il pollo e gnocchi o la zuppa di noodle al pollo. Credo davvero che non ci sia medicina migliore di una ciotola calda di zuppa di pollo curativa quando senti che sta arrivando il raffreddore.
Che tu stia preparando una tradizionale zuppa di pollo, inizia con, provando un nuovo miscuglio di ingredienti utilizzando, oppure affidandosi al brodo acquistato in negozio, c'è un semplice ingrediente che esalterà il vostro piatto: il limone. Succo, scorza o entrambi! La tua ricetta potrebbe anche già richiederlo.
Molte ricette utilizzano il limone all'inizio, ma per la zuppa ti consigliamo di aspettare e aggiungere il limone verso la fine del processo di cottura per mantenerne la vivacità. Iniziate con il succo o la scorza di mezzo limone, poi aggiungetene altro a piacere.
Perché dovresti aggiungere il limone alla zuppa di pollo
Abbinamento perfetto
Prima di tutto, limone e pollo sono un classico abbinamento di ingredienti. È come pane di mais e cavoli, biscotti e marmellata, o.... Hai capito bene, i due stanno perfettamente insieme! Dai preferiti dalla folla come la piccata di pollo e le ali di pepe al limone alle infinite ricette di pollo al limone arrosto e al forno, non puoi sbagliare con questa combinazione, specialmente nella zuppa.
Migliora il sapore
A parte l'abbinamento perfetto, il vero motivo per cui dovresti aggiungere il limone alla zuppa di pollo è a causa delle sue proprietà acide. Se ne guardi quasi tutti(o la maggior parte delle ricette in generale), scoprirai che hanno tutte qualcosa in comune: qualche tipo di ingrediente acido che si tratti di agrumi, aceto o pomodoro. L'acido non solo ravviva la tua zuppa, ma bilancia anche il sapore, compresa la salsedine che deriva dal brodo (il brodo di pollo e il brodo acquistati in negozio, o brodo, sono generalmente ricchi di sodio).
Fa bene anche a te
Un ulteriore motivo per arricchire la zuppa di pollo con il limone anziché con altri ingredienti acidi sono i benefici per la salute. I limoni sono ricchi di vitamina C, aiutano la digestione e sono ricchi di antiossidanti. Molte ricette di zuppe sono fatte con ingredienti curativi e salutari e il limone si adatta perfettamente a questo.
Come l'aggiunta di acido bilancia un piatto
Probabilmente non stavi cercando un'intera lezione di cucina, ma ne stai per ricevere comunque una! Quando si guarda una ricetta, l'importante è l'equilibrio unico dei sapori e il modo in cui gli ingredienti si mescolano per creare il piatto perfetto senza sopraffarsi a vicenda. Mentre i singoli ingredienti offrono il proprio sapore, il modo in cui si uniscono determina il gusto che sperimentiamo: salato, dolce, acido, saporito o umami.
Di per sé, gli ingredienti acidi, come limoni e lime, sono spesso associati all'aspro e all'aspro; tuttavia, quando li aggiungi a un piatto, esaltano o ravvivano gli altri sapori. Quando condisci una pentola di zuppa, probabilmente stai cercando più sale e pepe. Ma se la tua ricetta ha già abbastanza sale e ancora non ha il sapore giusto, è probabile che abbia bisogno di una componente acida.
Succo di limone contro scorza di limone
è ciò che porta l'asprezza e le proprietà acide per bilanciare i sapori, mentre la scorza (o la buccia del limone) contiene gli oli essenziali da cui si ottengono tutti i meravigliosi aromi. La scorza ti dà molto sapore di limone senza l'acidità del succo. Quando usi la scorza degli agrumi, assicurati di lavarli prima. Personalmente, adoro usarli entrambi nelle mie zuppe perché migliorano la ricetta e ottengono il massimo sapore.
Il miglior sostituto dei limoni
Ora, se non hai limoni a portata di mano o semplicemente non ti piace il gusto, l'aceto è una semplice alternativa. Esistono così tante varietà e ognuna offre caratteristiche e profili di sapore diversi, ma è molto probabile che tu abbia già almeno un tipo di aceto nella tua dispensa (balsamico, vino bianco, vino rosso, sherry, aceto di riso o sidro di mele) e uno spruzzo è tutto ciò di cui hai veramente bisogno.
