La torta di zucca perfetta è caldamente speziata con una delicata dolcezza. Riesce sia ad annunciare l'arrivo delle festività natalizie sia a chiuderlo, la soddisfacente pagina finale di una giornata di riunioni e celebrazioni familiari.
Questa ricetta di torta di zucca è setosa, liscia e ha una grande profondità di sapore grazie alle spezie e alla scorza d'arancia. E la nostra ricetta per la torta di zucca fa tutte queste cose magnificamente, letteralmente. Abbiamo aggiunto alcuni giocosi lavori di pasticceria sotto forma di ritagli di crostata che si trovano sopra nuvole di soffice pasta al gusto d'acero.
Mentre ne abbiamo fatti moltinelle nostre cucine di prova nel corso degli anni - e sicuramente ce ne sono molti altri da trovare su Internet - pensiamo che sarai d'accordo che questa classica torta di zucca riesce a catturare tutto ciò che dovrebbe essere un dessert stagionale: è semplice da preparare, calorosamente invitante e , come dovrebbe fare ogni grande dessert, si distingue dalle semplici lastre arancioni che troverai nella maggior parte delle altre esposizioni natalizie con le sue bellissime decorazioni.
Ingredienti della torta di zucca
Per preparare il ripieno di questa semplice torta di zucca vi serviranno:
- Croste di torta refrigerate:Avrai bisogno di due croste già pronte oppure puoi crearne una tua.
- Zucca in scatola:Non.
- Latte evaporato:Il latte più denso e ricco aiuta a mantenere succulento il ripieno della torta.
- Zucchero semolato:Aggiunge dolcezza senza sovrastare il ripieno della torta.
- :Creane uno tuo o acquista il tipo premiscelato nel reparto delle spezie e della cottura.
- Estratto di vaniglia:Esalta tutti i sapori della torta.
- Sale kosher:Solo un pizzico di sale bilancia la dolcezza della torta.
- Zenzero macinato:Classico condimento per torta di zucca, lo zenzero aggiunge un tocco di frizzante e calore.
- Scorza d'arancia:Non standard ma vale molto il lavoro di scorzare un'arancia. Aggiunge una bella nota floreale alla torta.
- Uova:Riunisce il ripieno e la consistenza della crema pasticcera della torta.
Per le foglie speziate della torta di zucca, te ne serviranno di piùcrosta di torta, sale, spezie per torta di zucca,Euovo, inoltrepanna da montare pesante, così comefarinaper il piano di lavoro.
Per la panna montata all'acero, te ne servirà di piùvaniglia extra, sciroppo d'acero, Epanna da montare pesante.
Come preparare la torta di zucca
Questa torta di zucca è classica e facile, quindi rivedi questo schema e poi trovi la ricetta completa con le foto passo passo più sotto.
- Passaggio 1.Per prima cosa preparatela preriscaldando il forno a 425°F. Srotolare la crosta, sistemarla in una tortiera, ripiegare i bordi e piegarla. Puoi, come abbiamo fatto noi, essere un po' creativo con i denti di una forchetta per imprimere un disegno sulla crosta. Potresti anche usare le presse per pasticceria, ovvero dei tappetini in silicone che inserisci nell'impasto crudo per formare delle decorazioni sulla crosta. Questo è facoltativo, ma aggiunge carattere alla tua torta di zucca fatta in casa.
- Passaggio 2.Quindi, sbatti insieme la zucca in scatola, il latte evaporato, lo zucchero, le spezie per la torta di zucca, la vaniglia, il sale, lo zenzero e la scorza d'arancia fino a ottenere un composto omogeneo.
- Passaggio 3.Sbattere le uova, quindi versare il ripieno nella crosta. Lisciare la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
- Passaggio 4.Cuocere la torta su una teglia cerchiata nel forno preriscaldato per 15 minuti. Quindi ridurre la temperatura del forno a 350 ° F e cuocere per altri 40-45 minuti circa.
- Passaggio 5.Togliere la torta dal forno, ma lasciare il forno acceso.
Potete lasciare la torta al naturale, aggiungendo se volete un po' di panna montata. Ma speriamo che continuerai con i biscotti ritagliati in crosta di torta.
Colori della torta di zucca
Il nostro staff di Test Kitchen ha realizzato diverse ricette di torta di zucca per renderla perfetta e hanno scoperto che la zucca stessa può cambiare colore da una lattina all'altra. Alcuni sono più luminosi; altri un po' più color caramello. Quindi non preoccuparti se il colore della tua zucca sembra diverso dalle ultime torte che hai preparato. Le differenze sono normali.
Come preparare le foglie della torta speziata di zucca
Completa questa torta con foglie carine con un pizzico di spezie. Lasciare raffreddare completamente la torta, prima sulla teglia e poi su una gratella. Mentre si raffredda, preparate le foglie speziate di zucca.
- Passaggio 1.Stendere la pasta frolla su una superficie di lavoro leggermente infarinata e utilizzare le formine per tagliare otto foglie. Puoi usare lo stesso tagliapasta per tutte le foglie oppure mescolarle e abbinarle con un set.
- Passaggio 2.Disporre le foglie ritagliate su una teglia rivestita con carta da forno.
- Passaggio 3.Sbattere insieme il tuorlo d'uovo, la panna, le spezie della torta di zucca e il sale. Spennellare leggermente ogni foglia con il composto.
- Passaggio 4.Cuocere in forno a 350 ° F fino a doratura. Lasciare raffreddare completamente su una gratella.
Poco prima di servire preparate la panna montata all'acero. Sbattere la panna, lo sciroppo d'acero e la vaniglia con un mixer elettrico fino a formare dei picchi rigidi.
Trasferire la crema in a(o un sacchetto con cerniera con un angolo tagliato) e posizionare otto cucchiaiate sulla torta. Completare ciascuno con una foglia.
Puoi usare le zucche normali per la torta?
Questa ricetta della torta di zucca richiede la zucca in scatola, un'alternativa più semplice e coerente a quella fresca. Con uno sforzo extra, puoi anche usare la torta di zucca fresca dopo averla trasformata in una.
Qual è la differenza tra una zucca intagliata e una zucca a torta?
Non tutte le zucche sono uguali quando si tratta di trasformarle in torte.- il tipo tipicamente utilizzato per le lanterne di Halloween - sono più facili da pulire e ragionevolmente sottili e facili da intagliare.
Le zucche a torta invece sono relativamente più piccole e hanno una forma più arrotondata. La loro carne è anche più saporita di quella delle zucche intagliate, che in genere hanno poco o nessun sapore se arrostite.
È possibile preparare la torta di zucca in anticipo?
Se volete preparare questa torta di zucca in anticipo, potete cuocerla fino a 2 giorni prima. Prepara anche i biscotti, ma monta la panna o decorala solo poche ore prima di cena.
Come conservare la torta di zucca
La torta di zucca deve essere refrigerata. Qualsiasi torta fatta con latticini o uova non dovrebbe rimanere più di 2 ore a temperatura ambiente prima di metterla in frigorifero. Si può conservare in frigorifero fino a 3 giorni, anche se la crosta potrebbe diventare un po' molliccia.
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