Chomme devenu baron de l'alcool, l'ancien présentateur de Top Gear, James May, connaît son chemin autour d'un verre aussi bien qu'avec un levier de vitesse.
Après des années sur nos écrans à présenter les meilleurs disques du monde – que ce soit sur Top Gear de la BBC ou The Grand Tour d'Amazon aux côtés de Jeremy Clarkson et Richard Hammond – l'homme de hangar, avoué, s'est lancé dans une nouvelle activité dans sa caverne d'hommes : distiller du gin.
Le James Gin primé de May (préparé avec son partenaire de mixologie Hugh Anderson, distillateur à la distillerie Downton dans le Wiltshire) est cette chose rare dans les boissons alcoolisées de marque célèbre - à la fois très bonne et fabriquée avec la contribution pratique de James.
En conséquence, son panais asiatique a remporté la médaille d'or aux World Gin Awards 2023, entre autres distinctions, tandis que la bouteille London Drizzle a également remporté le prix Gin Guide 2024. Cette semaine, James Gin a dévoilé California Dreamgin', une expression aromatisée aux champignons avec une touche umami - si fraîchement sortie de l'alambic que nous n'avions pas eu l'occasion de la goûter lorsque nous nous sommes assis avec May pour une récente conversation.
De l'inspiration de James Gin aux meilleurs endroits pour boire un verre à travers le monde, en passant par un aperçu de ses meilleures collations au bar, prenez un verre et installez-vous pour une séance avec James May.
Liste restreinte : Merci beaucoup d'avoir pris le temps aujourd'hui. J'ai entendu dire que vous filmiez cette semaine ?
James May : J'étais censé l'être, mais nous avons été embués.
SL : Littéralement embué ?
JM : Ouais, il s'agissait d'un avion… Alors je me suis retrouvé dans mon pub à déguster mes gins avec des aficionados, et ça a un peu dérapé, forcément. Je suis donc un peu fragile.
SL : Cela semble être une semaine intéressante. Si rien d'autre ?
JM : C'était… imprévisible.
SL : Vous avez nos sympathies. Alors pourquoi avez-vous tourné votre attention vers le gin ? Pourquoi pas un vin, un whisky, une vodka, une bière blonde ?
JM : Eh bien, le whisky prend beaucoup trop de temps parce qu'il doit rester dans le fût, et je n'ai pas eu de patience pour cela, ni peut-être même assez de vie.
Vodka, je peux en quelque sorte la prendre ou la laisser parce que cela n'a aucun sens pour moi. C'est juste un liquide alcoolisé. Lager, il y en a beaucoup. Mais le gin est intéressant. J'ai essayé de faire du gin il y a de nombreuses années lorsque j'ai réalisé la série avecOz Clarke, lorsque nous étions à la distillerie de Plymouth, et j'ai trouvé cela assez fascinant. Et puis, lorsque nous avons eu notre légère pause après le confinement, nous nous sommes demandé : que devrions-nous faire ? Nous avons fabriqué un gin avec un distillateur local pour rire, vraiment, pour faire une vidéo YouTube et la vendre, mais il s'est vendu en quelques jours.
SL : Comment avez-vous commencé à travailler avec Hugh Anderson et sa distillerie ?
JM : La distillerie Hugh's est proche de mon petit cottage dans le Wiltshire. Il n'est qu'à quelques kilomètres de là. Il fabriquait déjà du gin, il avait l'air assez fou et travaillait dans un hangar glacial. C'est Hugh qui a dit que si vous avez une idée de recette, nous pouvons en fabriquer 1 000 litres, et qu'il peut la vendre pour vous au fil du temps lors de festivals de boissons, de pubs et autres. "Ne vous inquiétez pas de devoir investir quelques milliers de livres, car vous finirez par les récupérer." Mais ensuite, comme je l'ai dit, nous l'avons mis en ligne et il a été vendu en quelques jours. Nous avons donc pensé qu'il valait mieux en faire davantage et maintenant, c'est hors de contrôle.
SL : Comment s’est passée la réception dans le monde ?
JM : Ce n'est pas encore partout, mais vous savez, nous sommes dans pas mal de pays européens. Vous pouvez l'acheter en Australie, et nous envisageons éventuellement de le fabriquer également en Australie. Les Californiens sont les plus gros acheteurs, ce qui m'a un peu surpris, car j'ai passé pas mal de temps en Californie et j'ai toujours pensé que c'était plutôt un endroit de type bière et vin. Mais il s'avère que même si les Américains ne sont pas particulièrement friands de gin tonics, ce à quoi je pense quand je pense au gin, ils sont très friands de cocktails. Nous avons fait une petite tournée en Californie il y a quelques mois pour promouvoir James Gin auprès de quelques distributeurs et stockistes potentiels. Et cela s’est avéré très populaire. Nous avons été assez surpris. Alors bravo aux Californiens.
SL : J'imagine que quel que soit le côté de la division politique dans lequel vous vous trouvez en Amérique en ce moment, vous prenez un bon verre.
JM : Hier, c'est probablement le bon moment pour prendre un sale martini.
SL : Donc, le panais asiatique. C'est un profil de saveur inhabituel. Comment en êtes-vous arrivé là ?
JM : J'essayais de penser à quelque chose qui serait plutôt britannique, mais pas aux trucs éculés habituels. J’ai donc pensé aux panais, que j’aime bien, et j’ai pensé qu’ils pourraient être une saveur intéressante dans le gin. Je veux dire, soyons honnêtes, vous pouvez mettre à peu près n'importe quoi dans le gin, mais vous pouvez faire des choses assez dégoûtantes si vous ne faites pas attention.
Le panais a en quelque sorte un goût légèrement noisette, légèrement sucré, mais il est aussi très fade, et c'est assez… britannique et… sobre ? Vous savez, c'est un légume que l'on rôtit avec nos viandes le dimanche. Mais je me suis dit que les Britanniques aiment aussi beaucoup la cuisine asiatique et les épices. Cela a été la révolution alimentaire massive de ma vie. Je me demandais donc si nous pouvions combiner le côté fade du panais anglais avec le frisson que l'on ressent en mangeant un bon repas indien ou thaïlandais. Et c’est ce qui a donné naissance au titre provisoire Asian Parsnip. Mais ensuite nous avons décidé : « eh bien, c'est un très bon nom de toute façon, alors nous allons le conserver. »
SL : Y a-t-il eu des expériences qui n’ont pas été retenues ? Quelque chose que vous avez pensé : « Ah, ça va être un excellent accord pour un gin », et qui n'a tout simplement pas fonctionné lorsque vous êtes venu goûter ?
JM : Nous… J'ai eu cette idée, et j'y suis toujours assez attaché, d'un gin qui sentait l'essence fraîchement pompée – mais pas le goût, parce que si jamais vous avez siphonné le réservoir et l'avez mis dans votre bouche, vous saurez que l'essence a un goût dégoûtant. Mais alors que nous sommes censés entrer dans l'ère de la voiture électrique et dans l'ère des machines de jardinage électriques, nous savons, grâce à diverses enquêtes, que ce qui manquera le plus aux gens dans les voitures à moteur à essence, c'est l'odeur de l'essence lorsqu'ils font le plein - c'est assez bon. C'est plutôt sucré et un peu trop mûr, fruité. Mais il s’avère que toutes les choses qui donnent cette odeur sont profondément toxiques. Il est presque impossible de reproduire avec des plantes. Nous l'avons expérimenté pendant des semaines et des semaines, mais nous n'y sommes pas parvenus, nous l'avons donc mis de côté pour le moment.
SL : Peut-être plutôt un gin qui sent la colle soufflée ?
JM : Oui, il y a probablement beaucoup de choses que nous pourrions invoquer, mais ce n'est peut-être pas tout à fait éthique – le ciment polystyrène issu du modélisme AirFix, ça sentait bon. Ou de la peinture cellulosique. Des marqueurs magiques, il y en a un.
SL : Avez-vous vu la tendance virale selon laquelle les gens sentaient les bouches d'aération des ordinateurs de poche de jeu ?
JM : Pouvez-vous réellement faire ça ?
SL : Je veux dire, vous ne devriez pas, mais vous pouvez, car ils ont tous des fans, comme n'importe quel ordinateur. Mais certaines personnes en raffolent. Alors peut-être existe-t-il un gin qui sent la Nintendo Switch ou le Steam Deck ?
JM : Peut-être ! Je veux dire, c'est vrai. J'ai toujours aimé quand vous achetez de nouvelles choses, comme un nouvel iPad, quelque chose comme ça, et que vous le déballez – les nouveaux produits électroniques ont une odeur très distinctive et assez excitante.
Je ne sais pas quel est le lien entre sentir les choses et les goûter – pour en revenir au gin à essence, vous voudriez qu'il sente un peu l'essence, mais vous voudriez qu'il ait un goût de fruit d'une manière ou d'une autre. Je veux dire, l’odeur du feutre Magic Marker est fabuleuse, mais elle n’est pas immédiatement associée à un goût. Je ne pense donc pas que vous puissiez faire ça. Et de même, de la colle, ce serait très amusant si vous la portiez à votre nez, mais alors à quoi vous attendriez-vous lorsque vous la mettiez dans votre gorge ? Je veux dire, tu ne voudrais certainement pas que ça ait le goût de colle.
SL : Mais réussissez, et c'est de l'or en bouteille, n'est-ce pas ?
JM : Je pense que oui, ouais. L’odorat y est pour beaucoup, et c’est probablement le plus évocateur de tous nos sens. Je pense que si vous vous promenez en ville et que vous sentez quelque chose comme le parfum de quelqu'un, ou quelque chose comme ça que vous n'avez pas senti depuis longtemps, cela vous ramène instantanément à une époque antérieure de votre vie, un peu comme, vous savez, de vieilles chansons pop, etc. Mais ce lien entre cela et la saveur des choses est un peu plus délicat, et il faut y être un peu prudent.
SL : Alors, quel est votre gamme de gins préférée ?
JM : Hier, malencontreusement, je les ai tous essayés en quantité, et j'essayais de me décider. Je suis très attaché au panais asiatique original, car c'était un véritable triomphe. Mais c'est probablement une chose personnelle. Je pense que ça dépend. L’autre jour, j’étais définitivement d’humeur London Drizzle, mais hier, j’étais plutôt d’humeur Panais asiatique. Je ne sais pas. Je n'aimerais pas choisir un favori. Ils sont tous géniaux. Et ça ?
SL : Je vais l’accepter. Alors, comment aimez-vous votre gin ? Vous aimez un cocktail en particulier ? Soigné? Le prenez-vous avec un tonique ? Un tonique particulier ?
JM : En général, je le prends juste avec du tonique. Pour être honnête, j’aime les toniques légers, car je pense que les toniques riches en matières grasses peuvent donner un goût trop sucré aux choses. Mais je ne suis pas un grand fan des toniques aromatisés au citron et de tout ce qu'ils contiennent, car je pense que cela interfère trop avec les saveurs que vous essayez d'extraire du gin, qui peuvent être assez subtiles. Je suis un grand fan du simple Fever Tree léger dans un gin tonic, peut-être avec une tranche de fruit. C'est quelque chose d'autre que nous avons expérimenté hier, c'est pourquoi nous avons fini par boire autant. Mais un London Drizzle, par exemple, se marie plutôt bien avec des choses végétales comme une tranche de concombre alors que, je pense, le panais asiatique se marie plutôt bien avec un morceau de citron, mais il faut que ce soit un morceau assez petit. Si vous en mettez trop, vous obtenez une sorte de boisson gazeuse au citron.
SL : Parlons également un peu du design des bouteilles. Les étiquettes sont assez austères. Il y a aussi une liste sur votre site Web qui indique les mots que vous n'utiliserez pas pour décrire James Gin : « déconstruit », « artisanal », des trucs comme ça. J’ai l’impression que vous pensez peut-être que les gens qui fabriquent du gin, qui font la promotion des distilleries de gin, se prennent peut-être un peu trop au sérieux ?
JM : Je pense qu'on dit beaucoup de conneries à propos de ce genre de choses. Je lisais les descriptions d'une bière que nous essayions dans le pub et - j'aurais dû garder la canette - il y avait cette petite histoire très alambiquée, presque courte, sur ce que signifiait la saveur. Et j'ai pensé : « Oh, pour l'amour de Dieu, allez, c'est de la bière. » Je me rends compte qu'ils peuvent être différents et je suis très intéressé par les saveurs des différentes bières. Mais ce n'est pas une chose mystique. Ce n'est pas le cas.
Cela ne vaut pas seulement pour les boissons. Vous en obtenez également sur le lait et, vous savez, sur les saucisses fermières ou autre. Vous savez, le passage « Notre histoire », et je n'y crois jamais. Je peux juste sentir le service marketing inventer quelque chose. Le café est le pire délinquant. Vous entendez toujours ce "... en 1968, deux frères ont acheté une seconde main"... et je pense à des conneries. Est-ce qu'ils l'ont fait, putain !
Nous essayons de contrecarrer un peu tout ce que vous venez de mentionner, toute l'utilisation épouvantable des mots et, pour être honnête, cette sorte de pseudo-intellectualisation de tout cela pour donner aux gens le sentiment d'être très sophistiqués, ou connaisseurs parce qu'ils boivent un gin tonic. Mais tu prends juste un gin tonic. Franchement, c'est tout à fait raisonnable : vous n'avez pas à le justifier.
SL : Vous avez beaucoup voyagé, James, vous avez vu le monde. Quelle nation a les meilleurs bars ? Qui a la meilleure culture de la boisson ? Quelle est la place du Royaume-Uni dans tout cela ?
JM : Je pense que la Grande-Bretagne devrait se rapprocher du sommet, car les pubs sont une chose tout à fait unique. Ils sont menacés et nous devons y repenser un peu. Mais je pense que si vous avez un bon pub qui fait correctement les bonnes choses - de la bonne bière, de bons spiritueux et qu'il y a quelqu'un qui connaît le vin et les choisit avec soin - alors je pense qu'un très bon pub est assez difficile à battre.
Je suis allé dans des bars fabuleux partout en Amérique, mais particulièrement sur les côtes est et ouest. Au Japon, j'ai vécu de belles expériences de consommation de boissons et de sushis. Je suis allé dans des pubs australiens basiques et brutaux – pas vraiment de bière qui sortait d'un tuyau, mais pas loin. Et en fait, j'ai vraiment apprécié cela, vous savez, parce que c'est tout à fait simple et sans excuse. Vous y allez pour prendre une bière, et c'est formidable. Mais il y a d'autres pays où je suis allé, des parties du Moyen-Orient, des parties de l'Inde, où l'on ne boit pas vraiment du tout pour des raisons évidentes.
Je suis allé en Islande plusieurs fois. Je ne sais pas comment on peut se permettre de boire en Islande, mais les expériences au bar sont vraiment géniales.
SL : Des endroits comme Reykjavik, c'est juste une culture complètement différente, n'est-ce pas ? Beaucoup de gens boivent avant, comme les étudiants, n'est-ce pas ? Vous allez dans votre supermarché local et sortez ensuite…
JM : C'est parce qu'une fois que vous serez sorti, cela va vous ruiner financièrement. Je pense donc que vous devez le faire. Je crois qu'ils appellent ça du « pré-chargement », les jeunes…
SL : Alors, quelle vue fait un bon pub ? Ou, au contraire, qu'est-ce que vous ne supportez pas de voir dans les pubs ?
JM : Honnêtement, je pense que je n'ai jamais été en mesure d'expliquer cela, mais je l'ai observé dans les pubs près desquels j'ai vécu au cours de ma vie : un bon pub dépend du propriétaire, de la logeuse ou du couple. Ils sont souvent en couple. On peut avoir un pub très réussi, très accueillant. Ce n'est peut-être pas particulièrement intelligent, mais, vous savez, c'est un endroit sympa où aller. Vous changez les responsables, et même si rien d’autre ne change, pour une raison quelconque, l’ambiance change.
Et de même, cela fonctionne dans l’autre sens. Vous pouvez avoir un pub en difficulté et misérable et vous n'avez pas vraiment envie d'y aller. Mais si on confie la direction à quelqu'un d'autre, tout le reste reste pareil, la déco merdique des années 70 est toujours la même… et du coup le pub devient un lieu chaleureux et convivial. Il y a une sorte de magie qui opère. Je ne sais pas vraiment ce que c'est, mais je pense que c'est l'aspect le plus important.
Mais au-delà de cela, je pense que pour qu’un pub soit viable dans la Grande-Bretagne moderne, il doit proposer une gamme de boissons décente. Il ne peut pas s'agir simplement d'une brasserie à base de sciure et de crachoir, et il doit proposer au moins une nourriture assez décente, voire excellente. Et il doit y avoir des tourbières propres et des trucs comme ça. Nous ne pouvons pas nous accrocher à cette idée selon laquelle « Oh, c'est traditionnel qu'un pub soit un peu merdique », parce que je ne pense tout simplement pas que les gens le supporteront encore.
SL : Vous êtes également publicain maintenant, n'est-ce pas ? Tu asLe Chêne Royal.
JM : Eh bien, je suis propriétaire d'un pub. Je n'ai pas grand-chose à voir avec la gestion quotidienne. Je l'ai acheté avec un autre gars, et il est beaucoup plus professionnel que moi, mais nous reconnaissons tous les deux que vous ne devriez pas essayer d'en diriger un - aussi charmante et romantique que soit l'idée. Parce que c'est en fait très difficile. C'est un travail très dur. Ce n'est pas particulièrement bien payé. C'est un peu antisocial en termes d'horaires. C'est potentiellement très malsain. Mais surtout, il n'y a rien de pire que quelqu'un qui passait à la télévision, qui était footballeur ou homme politique, qui dit : « Oh, je vais acheter un pub et le gérer. » Ils foutent toujours ça, car il faut être un professionnel pour gérer correctement un pub. La première chose que nous avons faite a donc été d'installer un gestionnaire. C'est la meilleure chose que nous ayons jamais faite.
SL : Mais vous buvez toujours une bonne pinte ?
JM : En fait, j’en ai tiré quelques-uns hier. J'ai fait une Guinness et quelques bitters. Je peux le faire, oui, mais je dois y réfléchir un peu plus fort ces jours-ci. Je manque un peu de pratique. J'ai choisi l'art pour le pub. Le gérant, Chris, est un Yorkshireman, et les gens du nord, du Yorkshire en particulier, ont des points de vue différents sur ce à quoi devrait ressembler une pinte - les gens du Nord aiment un peu plus de tête, tandis que les doux sudistes, comme diraient les gens du Yorkshire, comme leur bière un peu plate et terne au sommet. Alors je peux aller au pub, et si Chris est là et qu'il est derrière le bar, je dis : « Je vais prendre une pinte de bitter du Yorkshire, s'il te plaît », et je sais que je vais avoir une belle tête d'un demi-pouce. de mousse dessus.
SL : Vous ne pouvez pas nommer le vôtre, mais selon vous, quels pubs à travers le Royaume-Uni seraient vos préférés ?
JM : J'ai tendance à ne pas être très aventureux ces dernières années, mais le pub le plus proche est le Cross Keys à Hammersmith, qui se trouve juste au coin de chez moi. Très simple. J'aime ça. Je veux dire, c'est pratique, ce qui est l'intérêt d'un pub local. Historiquement, le pub était votre local, parce que c'est local. Mais j'aime aussi les pubs au bord de la rivière. J'aime La Colombe. J'aime The Carpenters quand je monte en ville. J'aime bien les bars en ville. Je suis un peu fan du bar du Soho Hotel. J'aime le bar du Covent Garden Hotel. Mon pub est trop lumineux. Je n'arrête pas de me disputer avec eux quand j'entre là-bas et je leur dis : tu as rallumé les lumières et le chauffage, baisse-le !
SL : Certains tabloïds ont dit qu'il y avait une rivalité entre vous et Jeremy Clarkson sur vos activités respectives dans les pubs. Est-ce une vraie rivalité ?
JM : Non, je veux dire, je ne suis jamais allé dans son pub, et il n'est jamais allé dans le mien, n'est-ce pas ? Autrefois, nous avions l'habitude de rire à l'idée d'ouvrir ensemble un pub dans lequel personne d'autre que nous ne serait autorisé à entrer – nous aurions divers critères qui interdiraient effectivement à tout le monde. Nous ne l'avons jamais fait, et c'est tout aussi bien que nous ne l'ayons pas fait, pour toutes les raisons que j'ai mentionnées plus tôt.
Il m'a appelé quand il a finalement décidé d'en acheter un également. Et je lui ai dit : « C'est une bonne chose à faire, mais ne considérez pas cela comme une entreprise qui rapporte de l'argent ». Les pubs ne le sont pas et en fait, les gens comme moi et Jeremy sommes, dans un sens, dans une position très chanceuse. Nous pouvons acheter un pub et avoir le plaisir de dire : « Je possède un pub », mais sans avoir besoin que ce soit une entreprise rentable. Il lui suffit de gagner suffisamment d’argent pour payer le personnel et se maintenir. Vous pouvez donc considérer cela comme un geste très charitable lorsque nous achetons des pubs. Mais non, il n’y a pas vraiment de rivalité, car les deux pubs sont distants d’environ 3 000 kilomètres. Je ne pense pas que nous allons braconner les clients les uns des autres.
SL : Vous faites valoir un bon point sur les difficultés à maintenir la culture des pubs au Royaume-Uni – de nombreux publicains étant expulsés, les prix de l’immobilier et les prix des loyers, etc. Pensez-vous que quelque chose pourrait être modifié pour aider à les protéger ?
JM : En fait, je ne sais pas grand-chose sur l'aspect fiscal, mais premièrement, je ne pense pas que les pubs soient une institution qui doit être préservée pour des raisons historiques, comme les œuvres d'art, Stonehenge, les châteaux, etc. Je pense qu’ils font partie intégrante de la société et qu’ils doivent évoluer avec leur temps.
Mais cela m’ennuie que les supermarchés puissent vendre de l’alcool à si bas prix. Les pubs, même s'ils ne gagnent pas d'argent, sont obligés, en raison des droits de douane, de facturer la bière assez cher. Et évidemment, si vous allez au pub, je dirais que vous n'obtenez pas seulement de la bière, vous obtenez également de la compagnie. Vous obtenez la cheminée, de jolis meubles sur lesquels vous asseoir, une partie de backgammon ou de fléchettes ou autre. Les coûts les mettent un peu en retrait.
Je veux dire, vous voyez les gens, vous savez, qui se plaignent actuellement et font campagne sur des choses comme les droits de succession pour les agriculteurs, et c'est une question légèrement différente, mais ils disent : « Oh, ce sera la destruction de l'agriculture, et c'est un problème. chose importante que nous devons garder. Eh bien, oui, c'est le cas, mais je pense que l'idée des pubs est également importante pour nous à conserver. Je ne pense pas qu’ils aient besoin de rester coincés dans le passé – je préférerais qu’ils ne le soient pas. J'aime qu'ils se modernisent. Mais l’idée du pub en tant qu’espace de réunion, de boisson et de restauration communautaire, je pense, est plus valable que jamais.
Et je ne pense pas que les pubs vont disparaître. Je pense que leur nombre va diminuer. Nous sommes en quelque sorte légèrement sursouscrits en pubs, c'est un vestige de l'époque victorienne et jusqu'aux années 50, je suppose. Mais je pense que les bons survivront. Parce que les gens les aiment.
SL : J'ai pensé que ça pourrait être amusant aujourd'hui de parler de snacks au bar ! Traditionnel, moderne, selon vos envies. Pourriez-vous me donner votre top cinq ?
JM : Les cacahuètes salées, je pense, sont assez proches du sommet. J'aimerais bien voir le retour de l'œuf mariné. Ouais. Un bon œuf mariné. Aussi le cornichon – un cornichon avec une pinte de bière ou un gin ou quelque chose comme ça. Pas tellement de vin, mais une bouche pleine de cornichons et une gorgée de gin tonic, ça peut être vraiment fabuleux. Chips au sel et au vinaigre. J'aime cette vieille tradition selon laquelle des pommes de terre rôties sont mises sur le bar.
Johnny, le chef de notre pub, fait occasionnellement une série de, en quelque sorte, presque, je suppose que si vous étiez prétentieux, vous appelleriez cela des « tapas britanniques ». Il fait un très bon petit œuf écossais – il fait quelque chose avec de l'huile de truffe dans l'enrobage. Et je sais que c'est un peu proche de l'œuf mariné dans le pot, mais ce n'est pas parce qu'il n'est pas mariné. Alors je pense, oui, un œuf écossais aussi, ou une saucisse sur un bâton.
Je veux dire, c'est plutôt les années 70, des morceaux de fromage et des bâtonnets. Mais j'aime ça, c'est en quelque sorte une sorte de nourriture réconfortante miniature. Cela vous fait en quelque sorte vous sentir chez vous dans le pub, et surtout si vous savez que le propriétaire les propose gratuitement. Vous devez être un peu prudent, car si vous remplissez les gens avec tout ça, ils ne vous achèteront pas la nourriture chic !
SL : Alors, où te reverrons-nous ensuite, James ?
JM : Pour être honnête, je ne travaille pas beaucoup en ce moment – ma nouvelle série vient de commencer sur Quest, « James May and the Dull Men », qui parle en quelque sorte de hangars, d'outils et de fabrication de choses. Et je suis en train de travailler sur une série pour Channel Five sur les grands explorateurs. Mais après ça, ma vie est un peu vide, pour être honnête. Nous travaillons sur une nouvelle saveur de gin, dont je ne peux pas encore vous parler car elle est encore secrète, mais elle sortira bientôt, donc je passerai probablement plus de temps à intervenir dans le pub et à préparer du gin.
SL : Et es-tu toujours un amateur de gadgets ?
JM : Oui, je suis en quelque sorte un homme aux gadgets. J'aime les choses mécaniques, mais je suis aussi un grand fan de choses comme l'iPad. Je reçois mes rapports sur le temps d'écran, et cela atteint environ quatre heures et demie par jour. Et pour être honnête, une grande partie de cela consiste à regarder YouTube. Alors, vous savez, peut-être que je suis en train de devenir un adolescent maintenant que j'ai la soixantaine. J'aime tout ce que je peux manipuler, surtout s'il est petit. Tournevis. J'adore les tournevis, par exemple, et les ouvre-boîtes. Je suis étrangement obsédé par les ouvre-boîtes et les ouvre-bouteilles.
SL : La prochaine fois que nous discuterons, je vous demanderai vos cinq meilleurs ouvre-boîtes.
JM : Ouais, "Les cinq meilleures choses de cuisine qui me font plaisir". Ce serait bien.
Joye 
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