Chassez le blues hivernal avec ces plats riches en vitamine D

Ah, la vitamine du soleil. Nous le savons tous, nous l’aimons tous. La vitamine D regorge de bienfaits pour la santé, allant de l’amélioration de notre humeur au renforcement de nos os – et avouons-le, nous pourrions tous en utiliser davantage, surtout pendant les mois d’hiver. Avec des journées plus courtes et moins de soleil, notre corps peut avoir du mal à obtenir suffisamment de ce nutriment essentiel.

À mesure que nous vieillissons, assurer un apport adéquat en vitamine D devient encore plus essentiel. Il aide à prévenir l’ostéoporose, soutient des dents fortes et combat même le blues hivernal. C'est un petit ingrédient qui a un grand impact, mais ces journées d'été ensoleillées sont derrière nous.

Alors, comment pouvons-nous maintenir nos niveaux de vitamine D à un niveau élevé lorsque le soleil se fait rare ? On le mange, bien sûr !

Voici cinq de nos recettes préférées contenant un apport parfait en vitamine D.

^{Photo de : granddriver viagettyimages.com}

Délicieux saumon rouge

Si vous recherchez un regain de santé, ne cherchez pas plus loin que le saumon rouge. Seulement 3,5 onces de ce poisson gras contiennent 66 % de vos besoins quotidiens en vitamine D. Voici comment préparer votre saumon le plus appétissant à ce jour :

Ingrédients

• Quatre 6 onces. filets de saumon
• ½ citron moyen
• 2 cuillères à soupe. huile d'olive
• 2 c. ail
• 1 c. herbes de provence
• Une pincée de sel et de poivre au goût

Instructions

1. Préchauffez votre four à 400 degrés. (Le saumon peut supporter la chaleur !)
2. Mettez les filets dans un plat allant au four graissé et secouez-les avec du sel et du poivre.
3. Incorporer le jus d'un demi citron avec l'huile, l'ail et les herbes, puis arroser le saumon.
4. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce que le poisson soit juste assez feuilleté pour fondre dans la bouche.

Servir avec une pomme de terre au four chaude et beurrée et un côté d'asperges pour un dîner de semaine parfait !

Salade de thon classique

N'oubliez pas ces boîtes de thon qui tapissent le fond de votre garde-manger ! C'est sans conteste le moyen le plus simple d'atteindre un quart de vos objectifs quotidiens en vitamine D - et avec l'aide de quelques compagnons végétariens, le thon peut être carrément délicieux ! Voici notre version de la salade de thon parfaite :

Ingrédients

• 1 boîte de thon sans danger pour les dauphins (emballé dans l'eau, c'est la solution !)
• 1/5 branche de céleri, hachée finement
• 1 c. relish sucrée aux cornichons
• 1 petite tranche d'oignon rouge, haché
• ¼ de gousse d'ail, finement hachée
• 2 cuillères à soupe. mayonnaise (ajoutez-en plus à votre goût !)
• Une pincée de sel et de poivre

Instructions

Vous avez 5 minutes ? C'est tout ce qu'il faut. Ouvrez simplement le thon, hachez vos légumes et incorporez la mayonnaise ! Comment ça se passe pour un simple déjeuner ?

^{Photo : kirin_photo viagettyimages.com}

Perfect Yogurt Parfait

Juste un avertissement : tous les yaourts ne sont pas créés égaux - du moins pas en ce qui concerne la vitamine D. Pour obtenir un bon coup de pouce dans un dessert sucré ou un petit-déjeuner, optez pour un parfait contenant une marque de yaourt enrichi. Nous adorons remuer cette recette simple chargée de D (cette recette donne 8 portions, parfaites à congeler !) :

Ingrédients

• 6,5 tasses de framboises surgelées
• ¼ tasse de cassonade emballée (vous pouvez la remplacer par du miel ou du sirop d'érable !)
• ¼ tasse de jus d'orange
• 2 cuillères à soupe. maïzena
• 4 tasses de yaourt
• 2 tasses de granola
• 2 tasses de myrtilles (un autre géant de la santé !)
• 2 tasses de mûres

Instructions

1. Mélanger les framboises et la cassonade jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée; puis passer au tamis pour éliminer les pépins.
2. Mélanger la purée, le jus d'orange et la fécule de maïs dans une casserole. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner, puis réduire le feu et remuer encore 2 minutes.
3. Disposez le yaourt, le granola, les baies et la purée de framboise dans huit tasses (ou dans un moule à muffins pour une congélation facile) et dégustez !

Omelettes farcies au saumon

Vous savez déjà à quel point le saumon est bon pour vous. Mais lorsque vous le combinez avec des œufs, vous obtenez un double coup de vitamine du soleil ! Voici comment le réaliser :

Ingrédients

• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe. lait
• 1 c. beurre
• ⅓ tasse de saumon cuit
• ½ tasse de fromage suisse râpé
• 1 c. aneth frais
• 1 cuillère à soupe. crème sure (ou remplacez le yaourt grec !)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Fouetter les œufs, le lait, le sel et le poivre.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle.
3. Versez le mélange d'œufs dans la poêle.
4. Ajouter le saumon, le fromage et l'aneth frais et mélanger.
5. Cuire 1 à 2 minutes, puis plier et garnir de crème !

Mm-mm Bons Champignons Crémeux

Comprenez ceci : les champignons contiennent naturellement un tout petit peu de vitamine D. Mais tout comme les humains, ils créent la leur lorsqu’ils sont exposés au soleil ou aux rayons UV. De plus, ces champignons miraculeux ont été associés à une baisse des taux de cancer et à une diminution de la dépression. Pourquoi ne pas remuer la marmite ?

Ingrédients

• 3 livres. champignons tranchés
• ½ tasse de beurre
• ½ tasse de farine tout usage
• 2,5 tasses de lait entier
• 1 tasse de lait évaporé
• Une pincée de sel au goût

Instructions

1. Ajoutez les champignons et suffisamment d'eau pour les couvrir dans une casserole et portez à ébullition.
2. Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 3 minutes ; puis égouttez.
3. Faire fondre le beurre dans une cocotte, puis incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
4. Incorporer très doucement le lait et le lait concentré, puis porter le tout à ébullition.
5. Ajoutez le sel et les champignons. Cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes.

Et voilà ! Et voilà ; nos 5 boosters de vitamine D pour un automne sain et heureux. Maintenant, allez-y et illuminez votre soleil intérieur !