Les conseils nutritionnels sont omniprésents, mais ils ne sont pas tous vrais. Certains mythes sont tellement ancrés dans la société qu’ils semblent être des faits.
Auparavant, nous avons démystifié. Aujourd’hui, nous nous attaquons à 10 autres problèmes, en utilisant des preuves scientifiques pour découvrir la vérité sur une alimentation saine.
Mythe 1 : Les glucides font prendre du poids
Vérité:Les glucides ne provoquent pas intrinsèquement une prise de poids. La prise de poids résulte de la consommation de plus de calories que ce dont votre corps a besoin, que ces calories proviennent de glucides, de graisses ou de protéines.
De nombreuses étudesont découvert que les régimes mettant l'accent sur les céréales complètes, les fruits et les légumes (tous des aliments riches en glucides) étaient associés à une meilleure gestion du poids et à une meilleure santé cardiaque par rapport aux régimes faibles en glucides. Les glucides entiers regorgent de fibres, de vitamines et de minéraux qui favorisent la satiété et soutiennent la santé métabolique. Les glucides raffinés, comme les collations sucrées, sont les véritables responsables de la prise de poids, et non les glucides dans leur ensemble.
Mythe 2 : Manger gras fait grossir
Vérité:Les graisses saines sont essentielles à une alimentation équilibrée et peuvent même contribuer à la gestion du poids lorsqu’elles sont consommées avec modération.
Les régimes riches en graisses insaturées, comme celles que l’on trouve dans l’huile d’olive, les noix et les avocats, peuvent réduire lesrisque de maladie cardiaque, aide au contrôle du poids et favorise la santé du cerveau. Certaines graisses saturées provenant du beurre nourri à l'herbe et des protéines animales sont également saines, mais pas les graisses saturées présentes dans les aliments transformés. Choisissez donc judicieusement vos graisses saturées. Les graisses saines sont une source d’énergie essentielle et jouent un rôle dans l’absorption des vitamines liposolubles (A, D, E et K). Toutefois, les gras trans sont nocifs et doivent être évités.
Mythe 3 : Sauter des repas accélère la perte de poids
Vérité:Sauter des repas a souvent l'effet inverse en conduisant à trop manger plus tard, en perturbant le métabolisme et en augmentant les niveaux d'hormones de stress.
La recherche révèleÀ maintes reprises, sauter des repas était associé à un apport calorique plus élevé lors des repas suivants et à une plus grande probabilité de prise de poids au fil du temps. Des repas réguliers contenant un mélange équilibré de macronutriments (glucides, graisses et protéines) stabilisent la glycémie, réduisent les fringales et facilitent le respect d'un régime alimentaire sain, ce qui constitue en fin de compte le meilleur moyen de gérer son poids à long terme.
La distinction clé est entre le jeûne intermittent, qui implique de consommer de la nourriture uniquement pendant une période de temps spécifique, et le fait de sauter des repas, ce qui peut entraîner une suralimentation et une perturbation du métabolisme. Il a été démontré que le jeûne intermittent, lorsqu’il est pratiqué correctement, offredivers bienfaits pour la santécomme une sensibilité améliorée à l’insuline et une réduction de l’inflammation. Cependant, sauter simplement des repas sans suivre un régime alimentaire structuré ne constitue généralement pas une stratégie de perte de poids efficace ou durable.
Mythe 4 : Le sans gluten est plus sain pour tout le monde
Vérité:Les régimes sans gluten ne sont bénéfiques que pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten non coeliaque. Pour tout le monde, éviter le gluten n’apporte aucun bénéfice pour la santé et peut même entraîner des carences nutritionnelles.
La recherche n'a trouvé aucune preuvesoutenir un régime sans gluten pour la population générale. Les produits sans gluten manquent souvent de fibres et de nutriments essentiels comme les vitamines B et le fer, présents dans les grains entiers contenant du gluten.
Mythe 5 : Les thés et jus détox nettoient votre corps
Vérité:Votre foie et vos reins sont déjà efficaces pour éliminer les toxines de votre corps. Les produits « détox » sont souvent inutiles, coûteux et non étayés par la science.
De plus, certains thés et jus détox peuvent provoquer des effets secondaires nocifs, notamment une déshydratation, des déséquilibres électrolytiques et une dépendance aux laxatifs.
Bien que les jus de superaliments remplis de légumes verts, de betteraves et de choses comme le curcuma puissent être un excellent complément à une alimentation saine, il n'existe aucune preuve scientifique que boire uniquement des jus de superaliments pendant des jours permet de mieux détoxifier votre système qu'une alimentation propre et équilibrée.
Mythe 6 : Les produits frais sont meilleurs que les surgelés
Vérité:Les fruits et légumes surgelés sont tout aussi nutritifs, sinon plus, que leurs homologues frais.
Recherche publiée dans Science Directont découvert que la congélation des produits à pleine maturité aide à préserver les vitamines et les minéraux contenus dans certains aliments comme les myrtilles et le brocoli. Alors que les produits frais peuvent perdre des nutriments pendant le transport et le stockage, les produits surgelés conservent leur teneur en nutriments plus longtemps, ce qui en fait un choix pratique et rentable.
Mythe 7 : Les collations nocturnes entraînent une prise de poids
Vérité:La prise de poids est déterminée par l’apport calorique par rapport aux dépenses, et non par le moment des repas.
Manger tard le soir n’entraîne pas directement une prise de poids, sauf si cela conduit à consommer un excès de calories. Les collations nocturnes ont tendance à impliquer des choix moins sains, ce qui constitue le véritable problème. Concentrez-vous sur l’équilibre calorique global et la qualité des aliments plutôt que sur l’horloge. Et si une sensation de faim tard dans la nuit vous frappe, optez pour quelque chose de nutritif avec des protéines comme du yaourt grec, un œuf à la coque ou une poignée de noix.
Mythe 8 : Les régimes riches en protéines sont mauvais pour les reins
Vérité:Pour les personnes en bonne santé, les régimes riches en protéines ne nuisent pas à la fonction rénale et peuvent favoriser la croissance musculaire et la gestion du poids.
Une méta-analysen'ont trouvé aucune preuve que l'apport en protéines dans les limites recommandées affecte négativement la santé rénale. Ce mythe découle probablement de préoccupations spécifiques aux personnes souffrant de maladies rénales préexistantes.
Mythe 9 : Vous devez boire huit verres d’eau par jour
Vérité:L’apport hydrique quotidien recommandé esttrois litres (12 tasses) pour les femmes et 3,7 litres (15 tasses) pour les hommes.Cependant, cette hydratation peut provenir de diverses sources, et pas seulement de l’eau potable. En plus de l'eau, des boissons comme le lait, les jus et les tisanes peuvent contribuer à votre apport hydrique quotidien. De nombreux fruits et légumes ont également une teneur élevée en eau qui peut aider à répondre aux besoins d’hydratation.
La recommandation commune de « huit verres par jour » est une bonne règle générale, mais les besoins individuels en hydratation peuvent varier considérablement en fonction de facteurs tels que le niveau d'activité, le climat et l'état de santé. L’objectif de trois litres est une recommandation plus précise, mais il est très important d’écouter les signaux de soif de votre corps. La clé est de rester hydraté tout au long de la journée en utilisant un mélange de sources de liquides et pas seulement de l’eau plate. Il n’existe pas de règle universelle, car vos besoins personnels en hydratation peuvent être supérieurs ou inférieurs à ces directives générales.
Mythe 10 : Tout sucre devrait être supprimé de votre alimentation
Vérité:C'est vrai ce qu'on dit, la modération est la clé. Les sucres naturels contenus dans les fruits et les produits laitiers font partie d'une alimentation saine, tandis que les sucres ajoutés n'apportent pas nécessairement quelque chose de bénéfique mais peuvent être consommés de temps en temps sur une base limitée (pensez aux gâteaux lors d'occasions spéciales).
La recherche montrequ'une consommation modérée de sucre, en particulier de source naturelle, n'a pas d'effet négatif sur la santé lorsqu'elle est consommée dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Supprimer complètement le sucre peut être irréaliste et inutile pour la plupart des gens.
À propos de l'auteur
Alicia est journaliste et rédactrice dans les médias numériques et imprimés, spécialisée dans la santé, la nutrition, la forme physique et le bien-être. Elle était auparavant directrice éditoriale de Clean Eating et Vegetarian Times. Son travail a également été publié dans Hone Health The Edge, Yoga Journal, Women's Running et Oxygen, entre autres. En plus d'être créatrice de contenu, elle est nutritionniste certifiée ISSA, entraîneuse personnelle certifiée et propriétaire d'un studio de fitness à Toronto. Alicia adore faire connaître des informations utiles et fondées sur la science sur la santé, et elle peut être contactée via son site Web à l'adressealiciamtyler.com.
Lorretta