Des soupes chaleureuses et copieuses sont essentielles pendant les mois d'hiver, et après l'indulgence de la saison des fêtes, commencer l'année avec des recettes saines est un bon moyen de se mettre sur la bonne voie pour vos objectifs de 2025.
Si vous craignez que la santé signifie fade ou insatisfaite, détrompez-vous! Ces quatre recettes de soupe d'hiver vous laisseront une sensation pleine et énergique grâce à leurs ingrédients sains et leurs saveurs audacieuses.
Soupe de pommes de terre chargée maigre
Manger sainement ne signifie pas que vous devez abandonner vos saveurs d'hiver préférées. Une soupe crémeuse et délicieuse de pommes de terre au four est parfaite pour le déjeuner ou le dîner un jour d'hiver, et celle-ci a juste assez de substitutions saines pour conserver toute la saveur sans se charger sur les calories. De plus, il est facile à faire dans votre mijoteuse, vous aurez donc un délicieux dîner prêt à la fin de la journée.
Cuire vos pommes de terre avec des épices, un bouillon de poulet à faible teneur en sodium et d'autres légumes délicieux (cette recette appelle des carottes et des oignons, mais jetez ce que vous voulez!) Pendant 2-3 heures. Lorsqu'ils sont doux, donnez à tout une purée, puis ajoutez des herbes et de la moitié (fromage, aussi, si vous le souhaitez!). Garnir de ciboulette pour une soupe d'hiver magnifiquement plaquée qui va certainement plaire aux palais les plus difficiles.
Soupe de chou frisé et de quinoa minestrone
Vegan et sans gluten (et ridiculement garni et délicieux), cette recette de minestrone est parfaite pour les journées d'hiver froides. La meilleure partie? Même si la recette nécessite une longue liste de légumes spécifiques, vous pouvez remplacer tout ce que vous avez sous la main - délicieux et un moyen facile de réduire les déchets alimentaires.
Commencez par faire sauter tous vos légumes, puis ajoutez des tomates en conserve et des herbes et des épices au mélange. Verser le bouillon de légumes, puis laisser bouillir la soupe doucement pendant environ 20 minutes. Ensuite, ajoutez le quinoa sec et les haricots verts, couvrir et cuire jusqu'à ce que le quinoa soit terminé. Enfin, ajoutez tout autre haricot, chou frisé et touches finales (le jus de citron lui donne une excellente rafale de piquant) et laisser mijoter 5 à 10 minutes supplémentaires. Servez avec du parmesan si vous ne recherchez pas l'option végétalienne. Vous voudrez faire un lot assez grand pour sauver les restes pour le déjeuner le lendemain.
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Patate douce et piment de haricots noirs
Rien ne crie la nourriture d'hiver comme un chili copieux. Si vous cherchez le confort d'une cuillère de piment sans toutes les calories, essayez cette version de patate douce et de haricots noirs. À l'aide d'un four hollandais (il conservera mieux la chaleur et vous donnera un cuisinier uniforme), faites sauter les oignons et les patates douces, puis ajouter des épices. Ajouter de l'eau, porter à mijoter et couvrir à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
Après avoir ajouté les haricots et les tomates, mijoter un peu plus longtemps jusqu'à ce que la consistance que vous désirez. Pour une savoureuse indulgence, garnir d'un peu de fromage et de coriandre et servir! Vous metterez cette recette en répétition une fois que vous verrez à quel point un grand bol peut être réconfortant.
Soupe de crevettes thaïlandaises faciles
L'une des parties les plus difficiles de manger saine est de renoncer à des plats à emporter bien-aimés. Si le curry thaïlandais est généralement sur votre menu de dîner, essayez cette recette facile de la soupe de crevettes thaïlandaises pour une alternative plus saine (et tout aussi savoureuse). Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet, du porc ou du tofu pour répondre à vos propres besoins alimentaires.
Après avoir cuit du riz basmati (ou du riz brun) et de votre protéine de choix, vous adoucisrez les légumes (oignons, poivron) et ajoutez des épices. Utilisez un fouet pour incorporer la pâte de curry et le lait de coco (une version légère non sucrée est une excellente option), puis ajoutez du bouillon de légumes et de l'ébullition. Une fois que votre base est légèrement épaissie, ajoutez le riz et les protéines cuites et servez! Vos envies à emporter appartiendront au passé.
Vous pouvez vous sentir confiant que profiter de ces délicieuses soupes ne déraillera pas vos objectifs de santé 2025, et les délicieuses saveurs signifient que vous n'aurez aucun mal à terminer votre bol!
Lorretta