Goulash est une recette vintage que nous ne cesserons jamais de faire

Goulash est l'une de ces recettes qui signifie quelque chose d'un peu différent de tous ceux qui essaient de l'expliquer. Il a généralement une composante de pâtes - parfois des pâtes au coude, parfois d'autres formes. Ça commence souvent par, mais il n'est pas rare d'avoir d'autres choses jetées, comme le porc moulu. Et bien sûr, il y aura presque toujours des tomates comme base pour une sauce.

Si vous hochant la tête avec cette explication, vous savez (et aimez probablement) les goulash autant que nous. Cette recette est une version savoureuse, riche et incroyablement réconfortante d'un favori américain. (Il y a un goulash hongrois; c'est différent et tout aussi merveilleux.) Mais considérez cette version comme un remake amélioré et juste très bon de ce célèbre dîner en boîte avec le Mitt Talking Mitt.

En prime, il en fait beaucoup pour que vous puissiez nourrir une grande famille ou vous assurer que vous avez des restes pour une nuit ou deux. Ici, apprenez à faire du goulash, l'un de nos plats préférés de tous les temps.

Conseils de recette duVie du sudTester la cuisine

• Il est important de remuer souvent pendant que les pâtes bouillaient. Les amidons se remettent dans le ragoût, ce qui rend plus probable que les choses collent au fond du pot et brûlent.
• Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une journée. Réchauffez doucement et ajoutez plus de liquide à desserrer si nécessaire.
• Le fromage pré-décortiqué fonctionnerait, mais le déchiquetage vous permet de fondre plus rapidement et uniformément.
• L'ajout du bœuf en une couche au centre de la casserole et le laisser cuire non perturbé lui permet de dorer sans cuire immédiatement. Le brunissement n'est pas entièrement impératif dans cette recette, car c'est une recette assez indulgente et remplie de saveur, mais nous faisons toujours cette étape supplémentaire pour faire bonne mesure quand nous le pouvons.