L'hiver en Ontario signifie des flocons de neige, des pulls douillets et le besoin de déjeuners qui vous réchauffent de l'intérieur.
Que vous travailliez à domicile, que vous vous rendiez au bureau ou que vous souhaitiez simplement rehausser votre repas de midi, ces idées de déjeuners copieuses et nutritives sont là pour rendre la saison un peu plus réconfortante et agréable.
De plus, ils mettent en valeur la générosité hivernale de l'Ontario avec des touches modernes et tendance, pratiques et délicieuses. Allons creuser !
Soupe aux légumes-racines avec un coup de pied
Cette soupe célèbre les légumes-racines d'hiver de l'Ontario comme les carottes, les panais et les patates douces. L'ajout d'une touche de gingembre frais ou d'une pincée de paprika fumé lui donne une touche moderne tout en vous gardant au chaud même les jours les plus glacials.
Pourquoi nous l'aimons :Remplie de vitamines, cette soupe est l'aliment réconfortant par excellence pour l'hiver, facile à préparer et à personnaliser.
Conseil:Remplacez les patates douces par de la courge ou ajoutez des lentilles pour plus de protéines. Servir avec un morceau de pain au levain pour le combo douillet ultime.
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Salade tiède de chou frisé avec courge rôtie et quinoa
Qui a dit que les salades étaient réservées à l’été ? Cette version chaude combine la courge musquée de saison de l'Ontario, le chou frisé copieux et le quinoa aux noisettes pour un déjeuner satisfaisant et riche en nutriments. Mélangez le tout avec une vinaigrette piquante à l’érable et à Dijon pour garder les choses fraîches.
Pourquoi nous l'aimons :Ce plat est sain et étonnamment copieux, ce qui le rend parfait pour les journées froides où vous avez envie de quelque chose de plus léger mais toujours chaleureux.
Conseil:Émiettez du fromage de chèvre dessus ou saupoudrez de graines de grenade pour une touche festive. Pas de quinoa ? Essayez plutôt le farro ou le riz sauvage.
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Fromage grillé aux pommes de l'Ontario et oignons caramélisés
Un fromage grillé classique est considérablement amélioré avec des pommes de l'Ontario tranchées finement et des oignons caramélisés sucrés. Le cheddar fort ou le brie élèvent la saveur à de nouveaux sommets, ce qui rend ce plat un peu raffiné mais tellement facile à préparer.
Pourquoi nous l'aimons :C'est le mélange parfait de confort nostalgique et de style moderne, avec juste assez de sophistication pour impressionner.
Conseil:Ajoutez une cuillerée de moutarde en grains ou une poignée de roquette pour un piquant supplémentaire. Associez-le à une soupe aux tomates pour un duo de déjeuner ultime.
Votre famille va se déchaîner pour cette version super simple !
Ragoût épicé de lentilles et d'épinards
Ce ragoût copieux combine des lentilles terreuses, des épinards d'hiver de l'Ontario et des épices réconfortantes comme le cumin et le sumac. C'est le genre de repas qui colle aux côtes sans vous alourdir.
Pourquoi nous l'aimons :Riche en protéines et en fibres, ce ragoût est aussi nourrissant que satisfaisant, parfait pour les après-midi sous zéro.
Conseil:Servez-le avec une cuillerée de yaourt grec ou une pincée de coriandre fraîche. Envie d'aventure ? Ajoutez quelques dés de navets de l’Ontario pour plus de profondeur.
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Pâté chinois avec une touche de patate douce
Cette version moderne d'un classique remplace la purée de pommes de terre ordinaire par une garniture crémeuse de patates douces, accompagnée d'une garniture savoureuse de dinde hachée ou de lentilles et de nombreux légumes d'hiver comme des carottes et des pois.
Pourquoi nous l'aimons :Un repas d'hiver par excellence rendu plus sain et plus léger sans perdre son côté réconfortant.
Conseil:Préparez des portions individuelles dans des ramequins pour une option amusante et facile à congeler. Vous voulez plus de croquant ? Saupoudrez un peu de chapelure ou de parmesan râpé avant la cuisson.
En voici un populaire à essayer ce soir !
Salade de céréales d'hiver aux agrumes et betteraves
Cette salade colorée comprend des betteraves rôties de l'Ontario, du farro aux noisettes et des quartiers d'agrumes brillants, ce qui en fait une option rafraîchissante mais copieuse pour les déjeuners d'hiver. Mélangez avec une vinaigrette piquante pour un équilibre parfait des saveurs.
Pourquoi nous l'aimons :C'est un plat vibrant et riche en nutriments qui met en valeur les produits de saison tout en gardant les choses légères et satisfaisantes.
Conseil:Ajoutez des noix grillées ou de la feta émiettée pour plus de texture et de saveur. Pas de farro ? Remplacez-le par de l'orge ou du quinoa.
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Bol Bouddha copieux avec légumes rôtis et filet de tahini
Ce bol Bouddha tendance est à base de quinoa (mais peut facilement être remplacé par de l'orge ou du riz sauvage cultivés en Ontario) et est garni de carottes d'hiver et de chou-fleur rôtis. Arrosez d’une vinaigrette crémeuse au tahini pour lier le tout.
Pourquoi nous l'aimons :Il est personnalisable, nourrissant et regorge de textures et de saveurs qui rendent les repas hivernaux passionnants.
Conseil: Saupoudrez de graines de chanvre ou d'arilles de grenade pour un boost de superaliments. Remplacez la vinaigrette au tahini par du houmous ou un glaçage miso-érable si vous vous sentez créatif.
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Quesadilla fondante au thon
Faites passer votre fondant de thon classique au niveau supérieur en le transformant en quesadilla. Mélangez du thon en conserve avec une touche de moutarde de Dijon, de yogourt grec et de cheddar de l'Ontario. Répartissez-le entre les tortillas de grains entiers et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit doré à la perfection.
Pourquoi nous l'aimons :Cette version créative d'un classique est facile, ringard et parfaite pour les jours où vous avez besoin de quelque chose de rapide mais réconfortant.
Conseil: Ajoutez des tranches de cornichons ou une poignée de roquette pour une touche de saveur supplémentaire. Accompagnez-le d'une soupe aux tomates pour un repas convivial.
Voici une variante amusante que vous allez adorer !
À propos de l'auteur
Alicia est journaliste et rédactrice dans les médias numériques et imprimés, spécialisée dans la santé, la nutrition, la forme physique et le bien-être. Elle était auparavant directrice éditoriale de Clean Eating et Vegetarian Times. Son travail a également été publié dans Hone Health The Edge, Yoga Journal, Women's Running et Oxygen, entre autres. En plus d'être créatrice de contenu, elle est nutritionniste certifiée ISSA, entraîneuse personnelle certifiée et propriétaire d'un studio de fitness à Toronto. Alicia adore faire connaître des informations utiles et fondées sur la science sur la santé, et elle peut être contactée via son site Web à l'adressealiciamtyler.com.
Lorretta