Si vous avez déjà ramené du basilic frais à la maison et que vous le trouvez fané et inutilisable un jour ou deux plus tard, vous n'êtes pas seul. Les herbes fraîches peuvent être difficiles à conserver, mais Rachael Ray a une astuce simple pour prolonger considérablement la durée de vie du basilic.
Dans un extrait récent deLes repas de Rachael Ray en quelques minutespartagée sur son Instagram, Ray enseigne à ses fans comment préparer des pâtes au pesto à la Lucques inspirées de ses voyages en Toscane. Mais le véritable point fort du clip, ce sont ses conseils pour conserver le basilic afin qu'il reste frais pendant des semaines.
Arrêtez de conserver le basilic dans le mauvais sens
"Lorsque vous rapportez du basilic du magasin à la maison, ne le jetez jamais au réfrigérateur", prévient Ray dans l'épisode. "Vous le tuerez, il deviendra noir et vous aurez une vie très courte pour le basilic."
Au lieu de le réfrigérer, Ray suggère de traiter votre basilic comme un bouquet de fleurs fraîches. Voici sa méthode : Coupez les extrémités des tiges et placez-les dans un grand pot rempli d'eau. Couvrez le dessus des feuilles avec un sac de rangement en plastique, créant un mini effet de serre, et laissez-les sur le comptoir.
"Changez l'eau tous les deux jours, comme vous le feriez pour les fleurs", explique Ray. « Nous gardons le basilic sous un sac pour lui faire une petite serre. »
Pourquoi cela fonctionne
Le basilic est une herbe délicate qui prospère dans les environnements chauds et humides. Pour le protéger du froid et de la sécheresse du réfrigérateur, conservez-le debout dans l'eau et recouvrez les feuilles. Cette méthode garde votre basilic vibrant et parfumé jusqu’à deux semaines, vous aidant ainsi à maximiser l’utilisation de chaque feuille.
Prêt à l'essayer ? Découvrez le clip complet de l’Instagram de Rachael Ray ci-dessous :
Plus de conseils pour économiser les herbes
La méthode de Ray fonctionne pour le basilic, mais vous pouvez l'adapter à d'autres herbes comme la coriandre ou le persil. Conservez-les debout dans un verre d’eau et couvrez-les sans serrer d’un sac. Grâce à ces astuces, vos herbes peuvent durer 10 fois plus longtemps, ce qui vous permettra d'économiser de l'argent et de réduire le gaspillage alimentaire.
La prochaine fois que vous rapporterez du basilic frais à la maison, évitez le réfrigérateur et essayez plutôt cette astuce pour économiser les déchets.
Lorretta