Si vous avez parcouru les réseaux sociaux récemment, il y a de fortes chances que vous ayez rencontré la créatrice de contenu australienne Anna Paul's.vidéo mégaviraleprésentant la recette de pâtes turques de sa mère.
Avec plus de millions de vues et d’innombrables recréations, ce plat prend d’assaut les réseaux sociaux – et pour cause. Non seulement c'est délicieux, mais c'est aussi incroyablement facile à préparer, prêt dans le temps qu'il faut pour faire bouillir les pâtes !
La vidéo virale de Paul la montre en train de raconter le processus de cuisson de sa mère, mettant en valeur la simplicité et l'attrait alléchant de cette recette. Une version simplifiée du manti turc traditionnel, ce plat combine des saveurs audacieuses, des textures copieuses et l'ambiance ultime d'une cuisine réconfortante.
Qu’est-ce qui rend les pâtes turques si addictives ?
La beauté de cette recette réside dans son harmonie de saveurs et sa facilité de préparation. Cela commence par du bœuf haché parfaitement assaisonné, cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre et savoureux. Vient ensuite la sauce crémeuse au yaourt à l'ail qui ajoute une richesse piquante au plat, suivie d'un filet de paprika au beurre qui lie le tout avec une touche fumée et vibrante. Tous ces bienfaits sont mélangés à des pâtes tendres pour un repas satisfaisant, réconfortant et débordant de saveur.
@anna..paull Mamas 10min Pâtes Turques 🇹🇷
♬ son original - Anna Paul
Comment faire les pâtes turques virales
Prêt à essayer ? Puisque la vidéo originale de Paul ne fournit pas de recette écrite, voici une recette adaptée deUne vie infaillible.
Ingrédients:
Pour les pâtes
- 8 onces de pâtes, les farfalle sont populaires, mais n'importe quelle forme fonctionnerait
- Sel casher
Pour la sauce à la viande
- 1 lb de bœuf haché
- 1 oignon de taille moyenne, haché (environ 1 tasse)
- 1 cuillère à soupe de pâte de poivron rouge ou de pâte de tomate
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de paprika doux
- ½ cuillère à café de sel casher
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
Pour la sauce au yaourt à l'ail
- 1 tasse de yaourt grec nature non sucré (entier ou écrémé)
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- ½ cuillère à café de sel casher
Pour la sauce au beurre
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à café de paprika doux
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge, ou plus au goût (comme le piment d'Alep ou le piment d'Urfa)
- ½ cuillère à café de sel casher
Comme garniture (facultatif)
- ½ tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 4 cuillères à soupe de persil frais
Instructions:
Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Assaisonnez généreusement l’eau des pâtes avec du sel. Cela devrait avoir le goût de l’océan. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Le timing peut différer selon la marque que vous utilisez, alors assurez-vous de vérifier les instructions sur l'emballage. Conservez ½ tasse de liquide de cuisson, égouttez les pâtes et réservez-les.
Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce à la viande. Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter 1 livre de bœuf haché. Cuire en brisant les gros morceaux de viande avec une cuillère en bois pendant environ 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. Pendant la cuisson, il devrait libérer une partie de ses huiles.
Ajoutez 1 oignon haché de taille moyenne, 1 cuillère à soupe de pâte de poivron rouge (ou pâte de tomate), 1 cuillère à café de poudre d'oignon, 1 cuillère à café de cumin moulu, 2 cuillères à café de paprika doux, ½ cuillère à café de sel casher, ¼ cuillère à café de poivre noir moulu. Cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et que la viande soit complètement cuite, pendant environ 5 à 6 minutes. Si nécessaire, utilisez l'eau des pâtes réservée pour garder la viande sautée humide. Mettez-le de côté.
Pour préparer la sauce au yaourt, fouettez ensemble 1 tasse de yaourt grec, 2 gousses d'ail émincées, 1 cuillère à soupe de jus de citron et ½ cuillère à café de sel casher dans un bol. Donnez-lui un avant-goût et assurez-vous qu'il est assaisonné à votre goût. L'ensemble est de côté.
Juste avant de servir, faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à café de paprika doux, ¼ cuillère à café (ou plus) de flocons de piment rouge et ½ cuillère à café de sel casher. Remuer et cuire jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et bouillonnant.
Pour assembler, placez les pâtes maintenant cuites dans un bol. Complétez le tout avec 4 cuillères à soupe de sauce au yaourt et ⅔ tasse de bœuf cuit. Arrosez-le d’une cuillère à soupe (ou plus) de sauce au beurre. Répétez le même processus pour le reste des bols.
Si vous préférez, garnissez d'une poignée de tomates cerises et de persil frais, servez et dégustez !
Pourquoi devriez-vous l'essayer ce soir
Ce plat est la combinaison parfaite de rapide, facile et plein de saveurs. Que vous recherchiez une idée de dîner conviviale ou un moyen d'impressionner vos amis avec la dernière tendance culinaire, les pâtes turques sont à la hauteur sur tous les fronts. De plus, il est personnalisable : remplacez-le par de la dinde hachée ou de la viande à base de plantes pour une touche différente, ou ajoutez une pincée de feta pour plus de piquant.
Rejoignez les milliers de personnes qui recréent cette recette virale et découvrez la magie par vous-même. Faites-nous confiance, vos papilles vous remercieront !
Lorretta