Notre soupe d'hiver la plus conservée a le goût d'un million de dollars

Nous sommes profondément plongésdans le Sud, et si vous avez déjà fait, tomate et toutes vos autres recettes incontournables, nous en avons une nouvelle qui gagnera une place permanente dans votre rotation habituelle des dîners.est déjà l'une des soupes les plus conservées sur notre site. Saucisses de poulet, courge musquée, haricots blancs, bacon et chou frisé se combinent dans un bouillon crémeux mais léger pour faire un repas copieux qui ne vous alourdira pas. Comme l'a dit un intervenant : « Incroyable la façon dont toutes les saveurs se marient. Toute ma famille a adoré ! »

Qu'est-ce qui rend cette soupe à un million de dollars si bonne

Parfois, les soupes peuvent avoir un goût un peu unique, maisest rempli de textures et de saveurs contrastées pour rendre chaque bouchée intéressante. La courge tendre rôtie et les haricots blancs crémeux équilibrent la saucisse moelleuse et le chou frisé, et l'ajout de zeste de citron et de vin blanc ajoute de l'éclat au bouillon crémeux.

On aime aussi le côté copieux de cette soupe, qui s'apparente en réalité davantage à un ragoût. Un roux léger épaissit le bouillon et lui donne plus de corps. Le plat regorge de protéines et de légumes, ce qui en fait un repas satisfaisant dans un bol. (Même si un peu de pain de maïs en accompagnement serait un merveilleux ajout.)

La 1ère étape que vous ne voulez pas sauter

À l'étape 8, trois tasses de soupe sont retirées de la casserole et traitées dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, puis elles sont ajoutées à la soupe non mélangée restante dans la casserole. Cette étape donne au plat sa texture riche et crémeuse, qui n'est tout simplement pas la même si vous ne le mixez pas. (Si vous avez un mixeur plongeant, vous pouvez effectuer cette étape directement dans la casserole, mais ne pas trop mélanger et rendre la soupe entière lisse.)

Faites-le à votre façon

Cette recette de soupe peut facilement être modifiée selon vos goûts. Remplacez le chou frisé par de la bette à carde, des épinards, du chou vert ou vos légumes-feuilles préférés. Essayez une saucisse de poulet italienne épicée pour plus de piquant, ou ajoutez un peu de sauce piquante en fin de cuisson. Les patates douces ou les pommes de terre Yukon Gold sont un bon substitut à la courge musquée.