Sazerac - la principale société de spiritueux derrière les favoris du cabinet de boissons comme Buffalo Trace et The Last Drop - a annoncé le changement de nom de sa distillerie de whisky irlandaise récemment acquise, Hawk's Rock Distillery.
Niché dans le paysage étonnant de Country Sligo en Irlande, cette distillerie se déroule dans le parc de l'historique Hazelwood House. Le site a plus de 100 acres et est répertorié à l'échelle nationale, de sorte que toute la chaîne de production est forcément trempée dans l'héritage et l'histoire gaélique.
En parlant de production, Hawk's Rock (anciennement connu sous le nom de Lough Gill Distillery), continuera à produire et à vieillir le whisky irlandais, dirigé par le maître Blender Helen Mulholland - la première femme Master Blender of Irish Whisky History afin que vous puissiez vous attendre à ce que le whisky combine le révolutionnaire avec le traditionnel.
Pourquoi le changement de nom?
Tout comme le meilleur whisky, le nom mélange le traditionnel avec l'avenir, alors que Sazerac regarde l'avenir du rock de Hawk et du whisky hérité. En hommage au paysage de Sligo, au patrimoine et à son écrivain le plus célèbre, WB Yeats, le nom - Hawk's Rock - est un clin d'œil à l'affleurement des montagnes de Sligo de Sligo qui ont inspiré le jeu de Yeates au puits de Hawk.
«Le changement de nom de la distillerie rock de Hawk marque une nouvelle frontière, mais familière, pour nous», a déclaré le président et chef de la direction de Sazerac, Jake Wenz. «Sazerac est connu pour son approche équilibrée pour honorer la tradition tout en adoptant le changement dans la poursuite constante de l'élaboration des meilleurs esprits du monde dans nos distilleries en Amérique, en Inde, au Canada et en France. Notre mission est vraie pour l'Irlande, et nous sommes ravis de révéler comment nous mélangeons des traditions séduisantes avec une innovation audacieuse pour faire avancer l'art de la fabrication de whiskey irlandais.»
«Ce changement de marque n'est que le début de la distillerie rock de Hawk», explique Wenz. "Tout au long des changements de Hawk's Rock, notre vision reste la même - créant des antécédents pour le vieillissement et le mélange de whiskies primés - et ce changement de nom nous rapproche de la vie de cette vision."
Sans surprise, la distillerie n'est pas ouverte au public actuellement, en raison de rénovations sérieuses (qui incluent déjà le triplement de la capacité de l'entrepôt), donc pas de réservation de vols de dernière minute pour faire une visite spéciale de dégustation. Cependant, Sazerac a reçu le permis de construire pour développer une future expérience des visiteurs, donc il ne faudra peut-être pas longtemps avant de pouvoir parcourir un bon vieux shop de cadeau et ajouter un aimant de distillerie de roche de Hawk à votre réfrigérateur.
La distillerie est occupée par la production, bien qu'il n'y ait pas encore eu de détails sur Hawk's Rock à propos de ses whiskies spécifiques. Si l'héritage de la distillerie et les antécédents de Sazerac sont quelque chose à faire, nous nous régalons avec une version de haute qualité riche en héritage irlandais. Regardez cet espace tandis que Hawk's Rock a confirmé que sa première innovation de whisky fera ses débuts en juin 2025. Pas longtemps pour aller avant un wee dram spécial…
Crédit d'image: Sazerac
